텍사스 풀드 비프 샌드위치

투표 수: 3

시간: 20분 (끓이는 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4

풀드 비프는 미국 남서부의 대표적인 요리입니다. 고기를 오랫동안 푹 익혀 부드럽고 연해져서 쉽게 찢어질 수 있습니다. 이 레시피에서는 소고기 양지살을 슬로우 쿠커에 넣어 샌드위치 속으로 사용합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 양지살 1400g
둥근 햄버거 빵
식물성 기름 2큰술
마늘 5쪽을 마늘 프레스로 으깨세요.
양파 1개, 껍질을 벗기고 얇은 반달 모양으로 썰기
고춧가루 1큰술
갈은 고수 2작은술
커민 가루 2작은술
사과식초 1/4컵
물 1.5컵
통조림 토마토 1캔(410g), 토마토 주스 포함
아도보 소스에 절인 통 치폴레 고추 2캔
월계수 잎 2개
흑설탕 시럽 3큰술
곁들임으로 절인 할라피뇨 고추
콜슬로 샐러드 (곁들임용)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 햄버거 빵, 소고기, 토마토, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 칠리 시즈닝, 월계수 잎, 고수풀, 커민, 사과 식초, 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쇠고기에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 크고 두꺼운 프라이팬을 중불로 달굽니다. 식용유를 두르고 연기가 날 때까지 가열합니다. 고기를 넣고 한 번 뒤집어가며 양쪽이 갈색이 될 때까지 약 10분간 굽습니다. 고기를 슬로우쿠커에 옮기고 프라이팬은 계속 불 위에 둡니다.
마늘과 양파를 넣으세요. 칠리 시즈닝팬에 남은 육즙에 커민, 고수, 그리고 다시 커민을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 사과식초를 넣고 나무숟가락으로 팬 바닥을 긁어가며 거의 완전히 증발할 때까지 끓입니다. 물을 넣고 이 혼합물을 양지머리 위에 부어줍니다.

손으로 토마토를 으깨어 슬로우쿠커에 넣고 토마토 주스, 치폴레 고추, 월계수 잎, 당밀을 추가합니다. 슬로우쿠커 뚜껑을 닫고 타이머를 설정하여 약 8시간 동안 토마토가 포크로 쉽게 부스러질 때까지 익힙니다. 월계수 잎은 꺼내서 버립니다.

서빙할 때는 포크 두 개를 이용해 고기를 잘게 찢어 소스에 골고루 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 고기를 그릇에 담아주세요. 샌드위치 빵 할라피뇨와 함께 드세요. 양배추 샐러드고기를 또띠아에 싸서 먹는 것도 좋은 방법입니다.

레시피 소고기 샌드위치 그리고 달콤한 카이저 롤.