텍사스 레드 칠리

투표 수: 2

음식 사진: 캣 토이치

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

텍사스 레드 칠리 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술
소고기 목살 또는 어깨살 2.7kg을 약 2cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
다진 마늘 6쪽
고춧가루 6큰술 (양념 레시피 참조) 여기)
커민 가루 4작은술
밀가루 1/2컵
말린 오레가노 2큰술
약간 짠 소고기 육수 1.6리터
굵은 소금과 갓 갈은 후추
인스턴트 옥수수 가루 1/2컵
대파의 흰 부분과 얇게 썬 절인 할라피뇨를 고명으로 얹습니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 마늘, 칠리 시즈닝, 커민, 밀가루, 오레가노, 옥수수 가루, 파, 할라피뇨 고추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 소고기의 절반을 넣고 갈색이 될 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다. 냄비에 올리브 오일 1큰술을 더 넣고 남은 소고기를 갈색이 될 때까지 볶은 후, 볶았던 소고기를 다시 냄비에 넣습니다. 불을 중불로 줄이고 마늘을 넣고 볶습니다.
작은 그릇에 고춧가루, 커민, 밀가루를 넣고 섞어주세요. 이 혼합물을 냄비에 넣고 잘 섞어줍니다. 오레가노, 소고기 육수 1/2쿼트, 소금 2티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣고 저어주세요. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 반쯤 덮은 후 고기가 부드러워질 때까지 약 1시간 30분 동안 끓입니다.

그릇에 남은 육수와 옥수수 가루를 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞은 후, 칠리에 넣고 잘 저어줍니다. 고기가 쉽게 분리될 때까지 약한 불에서 30~60분간 끓입니다. 칠리가 너무 걸쭉해지면 물(2컵 이하)을 넣어 묽게 만듭니다. 칠리를 그릇에 담고 양파와 절인 할라피뇨를 얹어 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 고기 수프 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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