슬로우 쿠커 텍사스 브리스킷

투표 수: 1

시간: 8시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

텍사스 스타일 소고기 양지살의 풍미를 즐기기 위해 꼭 훈제기가 필요한 건 아닙니다. 슬로우쿠커로 만드는 양지살 요리를 시도해 보세요. 육즙이 풍부하고 맛이 일품이라 타코에 딱 어울립니다. 아래에는 친구들과 타코 파티를 열고 싶을 때 활용할 수 있는 다른 타코 속 재료 레시피도 몇 가지 소개되어 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기

마늘 4쪽 (통마늘)
큰 양파 2개, 얇게 슬라이스
소고기 양지살 1개(1.3kg), 지방 대부분 제거
갈은 안초 페퍼 2티스푼
14온스짜리 빨간 엔칠라다 소스 두 병
특수 장비슬로우 쿠커; 3리터 용량의 푸드 프로세서.

토르티야

작은 옥수수 토르티야 6개
작은 밀 토르티야 6개

제출 지침

아보카도와 라임을 곁들인 사워크림
구운 콩 요리
구운 미니 파프리카
망고 데 갈로
살사 디아블로

아보카도와 라임을 곁들인 사워크림

아보카도 2개
다진 신선한 고수 1컵
사워크림 1컵
우유 1/4컵
소금 0.5티스푼
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
라임 2개의 껍질과 즙

구운 콩 요리

헹군 마른 핀토콩 4컵
고춧가루 2큰술

구운 미니 파프리카

빨간색과 노란색 미니 피망 12개
망고 데 갈로
씨를 제거하고 잘게 다진 할라피뇨 3개
방울토마토 3개, 깍둑썰기
큰 적양파 1개, 깍둑썰기
깍둑썰기한 망고 통조림 2개 (각 425g, 물기 제거)
다진 신선한 고수 2컵
라임 1개의 즙
소금 0.5티스푼
살사 디아블로
로텔(Rotel)과 같은 청양고추가 들어간 다진 토마토 통조림 280g 2개
통조림 토마토 1캔(800g) (토마토 주스에 담긴 통조림)
신선한 고수 잎 0.5컵
다진 양파 1/4컵
다진 마늘 1쪽
하바네로 고추 1개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것
할라피뇨 1개, 4등분하여 얇게 슬라이스
아도보 소스에 절인 통조림 치폴레 고추 1개
핫소스 1티스푼
cumin 가루 0.5 tsp
소금 1/4 티스푼
설탕 1/4 티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 토마토 소스, 핀토콩, 토르티야, 살사 소스, 크림, 아보카도, 커민, 안초 페퍼, 망고, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소고기:

6쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 마늘과 양파를 넣으세요. 그 위에 소고기 양지살을 올립니다. 안초 칠리를 뿌리고 소금과 후추를 각각 1티스푼씩 넣으세요. 엔칠라다 소스를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 고기가 부드러워질 때까지 약 8시간 동안 조리합니다.
토르티야:

한편, 오븐을 175°C로 예열하세요. 옥수수와 밀 토르티야를 호일에 싸서 오븐에서 15분간 구워주세요.

이닝:

또띠아와 잘게 찢은 고기를 준비하여 타코 바를 차리세요.

아보카도와 라임을 곁들인 사워크림:

아보카도, 고수, 사워크림, 우유, 소금, 후추, 라임 제스트, 라임즙을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 타코 바의 일부로 제공하세요.
구운 콩 요리:

큰 냄비에 콩, 고춧가루, 소금 1.5작은술, 후추 2작은술을 넣으세요. 콩 위로 5cm 정도 물이 올라오도록 찬물을 부으세요. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 콩이 부드러워질 때까지 약 6시간 동안 끓이세요. 타코 바에 곁들여 내놓으세요.
구운 미니 파프리카:

그릴 팬을 달궈서 피망을 넣으세요. 가끔씩 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 약 8분간 구우세요. 피망을 팬에서 꺼내 따로 두세요. 타코 바에 곁들여 내놓으세요.
망고 데 갈로:

할라피뇨, 토마토, 양파, 망고, 고수, 라임즙, 소금을 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 타코 바에서 전채 요리로 내놓으세요.

살사 디아블로:

믹서기나 푸드 프로세서(참고: )에 다진 토마토, 통토마토, 고수, 양파, 마늘, 고추, 핫소스, 커민, 소금, 설탕, 라임즙 1개를 넣고 원하는 농도가 될 때까지 10~15회 정도 갈아줍니다. 토르티야 칩에 살사를 떠서 맛을 보고, 최소 1시간 이상 냉장 보관 후 드세요.