그릇에 담긴 엔칠라다

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 418, 총 지방 21 G., 포화지방 6 G., 단백질 17 G., 탄수화물 45 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 39 밀리그램, 나트륨 606 밀리그램, 설탕 4 G.

전통 멕시코 엔칠라다는 또띠아를 튜브처럼 말아 고기를 채우고 토마토 소스에 구운 후 치즈를 얹어 먹는 요리입니다. 이 레시피는 먹을 수 있는 그릇에 담아 파티에 내놓기 좋고, 손으로 먹기에도 편리합니다. 또띠아 그릇을 만들려면 머핀 틀과 알루미늄 호일이 필요합니다. 생각보다 훨씬 쉽게 만들 수 있어요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

작은 옥수수 토르티야 24개
헹군 검은콩 통조림 1캔(400g)
빨간 엔칠라다 소스 1병(280g)
잘게 찢은 구운 닭고기 2컵
신선하거나 냉동된 옥수수 알갱이 0.5컵 (해동된 것)
강판에 간 페퍼잭 치즈 0.5컵
몬터레이 잭 치즈 0.5컵 (강판에 간 것)
신선한 고수를 잘게 다져서 곁들여 드세요.
얇게 썬 파를 곁들여 내놓습니다.
곁들임용 사워크림
피코 데 갈로를 곁들여 드세요
곁들임용 과카몰리, 레시피는 아래를 참조하세요.

과카몰리 (3가지 종류)

잘 익은 아보카도 3개
라임 1개의 즙
다진 적양파 1/4컵

보충제

석류씨 1/4컵 + 서빙용 추가분
구운 할라피뇨 2개, 깍둑썰기
잘게 부순 페타 치즈 0.5컵 + 서빙용으로 추가

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 구운 치킨, 토르티야, 검은콩, 과카몰리 소스, 붉은 양파, 옥수수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
또띠아를 겹쳐 전자레인지에 30초간 돌리고 한 번 뒤집어 주세요. 12구짜리 머핀틀 2개에 또띠아 한 장씩 넣고 가장자리를 틀 옆면에 딱 맞게 넣어주세요. 호일로 반죽을 작은 공 모양으로 24개 만들어 머핀틀에 가지런히 놓아주세요. 이렇게 하면 또띠아가 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또띠아의 모든 면이 살짝 익을 때까지 10~12분간 구워주세요. 살짝 식힌 후 오븐을 켜둔 채로 두세요.

한편, 큰 그릇에 검은콩, 엔칠라다 소스, 닭고기, 옥수수를 넣고 골고루 섞어주세요.
속 재료를 각 그릇에 조심스럽게, 거의 가득 채워 넣으세요. 각 그릇에 치즈를 뿌리세요. 치즈가 녹고 속 재료가 완전히 익을 때까지 약 15분간 구우세요.
원하는 토핑을 골고루 뿌려 따뜻하게 또띠아를 드세요.
과카몰리 (3가지 종류):

아보카도를 라임즙과 함께 으깨세요. 양파를 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 하세요. 아래 세 가지 과카몰리 레시피 중 하나를 시도해 보세요.

석류 과카몰리를 만들려면 석류 씨를 넣고 섞어주세요. 서빙하기 전에 석류 씨를 뿌려주세요.

할라피뇨 과카몰리를 만들려면 잘게 썬 구운 할라피뇨를 넣으세요.

페타 치즈를 넣은 과카몰리를 만들려면, 잘게 부순 치즈를 넣으세요. 서빙하기 전에 페타 치즈를 추가로 뿌려주세요.