치킨과 치폴레 엔칠라다

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 620, 총 지방 43 G., 포화지방 15 G., 단백질 28 G., 탄수화물 38 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 95 밀리그램, 나트륨 1176 밀리그램, 설탕 5 G.

이 멕시코식 닭고기와 치즈를 채운 튜브 모양의 만두는 토마토와 치폴레 소스를 얹어 오븐에 구워내어 매콤하고 스모키한 풍미를 더합니다. 속에는 구운 닭고기와 두 종류의 치즈(몬터레이 잭과 체다)를 넣어 풍부하고 다채로운 맛을 즐겨보세요. 엔칠라다는 따끈하게 데워 신선한 아보카도와 파를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수 토르티야 9개
구운 토마토 으깬 통조림 1캔(425g)
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
신선한 고수 2큰술 (꽉 채워서)
작은 치폴레 고추 반 개 (아도보 소스에 절인 것) + 병에 든 아도보 소스 1티스푼
cumin 가루 0.5 tsp
식물성 기름 2큰술 (필요에 따라 추가)
껍질을 제거하고 잘게 찢은 구운 닭고기 2컵 (약 200g)
사워크림 0.5컵
몬터레이 잭 치즈 1컵 (약 100g) (강판에 간 것)
강판에 간 체다 치즈 1컵 (약 100g)
깍둑썰기한 아보카도와 얇게 썬 파를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
또띠아 한 장을 찢어서 믹서기에 넣으세요. 토마토, 닭고기 육수, 고수, 치폴레, 아도보, 커민을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 믹서기에 갈아둔 소스를 넣고 가끔씩 저어주면서 약간 걸쭉해질 때까지 6~8분간 끓입니다. 불에서 내리고 소금 1/2작은술과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)로 간을 맞춥니다.
한편, 9x13인치 베이킹 접시에 식용유를 발라줍니다. 중간 크기의 볼에 닭고기, 사워크림, 각 치즈 1/2컵씩, 소금과 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 남은 또띠아 8장은 포장지에 적힌 대로 전자레인지에 데워줍니다. 또띠아 중앙에 닭고기 혼합물을 약 1/4컵씩 넣고 돌돌 말아 내용물이 새어 나오지 않도록 합니다. 준비된 베이킹 접시에 또띠아를 가지런히 놓고 남은 식용유 1큰술을 발라줍니다.
엔칠라다가 노릇하게 익을 때까지 3~5분간 굽습니다. 토마토 소스를 뿌리고 남은 치즈를 얹습니다. 소스가 보글보글 끓고 치즈가 녹을 때까지 1~2분간 더 익힙니다. 슬라이스한 아보카도와 파를 올려 마무리합니다.

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