소고기, 블루치즈, 샬롯 샌드위치

투표 수: 1

시간: 15분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 6개

동네 식당에서 사 먹는 것과 똑같은 샌드위치, 집에서 재료로 직접 만든 것만큼 맛있어요. 집에서 샌드위치를 만들면 맛에 대한 걱정도 없죠. 소고기, 블루치즈, 볶은 샬롯을 준비해 두고, 빵에 재료를 넣고 물냉이를 얹기만 하면 15분이면 완성이에요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샌드위치

둥근 모양의 사워도우 햄버거 빵 6개를 세로로 반으로 자른 것
450g 이하 립아이 스테이크 마블링이 잘 된 소고기(등심, 포터하우스 등)
블루치즈 350g
머스터드 1/3컵
구운 샬롯 (레시피 포함)
씻어서 물기를 제거한 물냉이 4.5컵

구운 샬롯

샬롯 18개 (약 800g), 껍질째
올리브 오일 1/4컵
굵은 식탁용 소금 1큰술, 기호에 따라 더 추가

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 햄버거 빵, 소고기, 블루 치즈, 샬롯, 겨자, 물냉이

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 그릴 기능을 예열하세요. 스테이크를 0.7cm 두께로 썰어주세요. 치즈는 12조각으로 잘라주세요. 빵은 자른 면이 위로 오도록 베이킹 시트에 놓고 그릴에서 구워주세요. 빵 윗부분은 따로 두세요.
빵 아랫부분에 머스터드를 넉넉히 바르고 스테이크 조각을 살짝 겹치게 올립니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 치즈 두 장을 얹습니다. 빵 윗부분을 제거하고 치즈가 녹고 빵이 살짝 노릇해질 때까지 약 1분간 토스트합니다.

샌드위치를 작업대 위로 옮기세요. 각 샌드위치 위에 얇게 썬 구운 샬롯을 같은 양으로 올리고 물냉이 약 3/4컵을 얹으세요. 남은 머스터드를 빵 윗면에 넉넉히 바르고 샌드위치를 닫으세요.
샌드위치를 한입 크기로 잘라 즉시 제공하세요.

레시피 소고기를 넣은 프랑스 바게트 샌드위치 그리고 샬롯과 파를 갈아 만든 페이스트.

구운 샬롯

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 큰 볼에 샬롯을 올리브 오일과 소금으로 버무리고 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 샬롯을 옮겨 한 겹으로 펼쳐주세요. 샬롯 껍질이 살짝 그을리고 바삭해지며 속살이 매우 부드러워질 때까지 약 40분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 살짝 식혀주세요.

칼을 사용하여 샬롯의 뿌리 반대쪽에 있는 윗부분을 잘라내고 버립니다. 샬롯을 껍질에서 조심스럽게 짜내어 소금과 후추로 간을 합니다.