이탈리아식 터키와 판체타 샌드위치

투표 수: 1

음식 사진: 카나 오카다

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

이탈리아식 터키와 판체타 샌드위치 - 단계별 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3큰술
샬롯 1개, 잘게 다진 것
마늘 3쪽, 잘게 다진 것
으깬 회향씨 2작은술
다진 신선한 재료 1티스푼 로즈마리
다진 신선한 타임 1티스푼
말린 적양파 플레이크 1/4~1/2 티스푼 후추
껍질이 붙은 900g 칠면조 가슴살 필레
굵은 소금과 갓 갈은 후추
얇게 썬 판체타 12조각 (약 60g)
다진 신선한 파슬리 2큰술
치아바타 빵 8개를 세로로 반으로 자른 것
숙성된 프로볼로네 치즈 110~220g, 얇게 썬 것(선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 샬롯, 마늘, 회향 씨앗, 로즈마리, 백리향, 고춧가루, 칠면조, 판체타, 파슬리, 치아바타 빵, 프로볼로네 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 가열하세요. 샬롯, 마늘, 펜넬 씨앗을 넣고 샬롯이 부드러워지기 시작할 때까지 2분간 볶으세요.

로즈마리, 타임, 고추 플레이크, 소금 1/4 티스푼을 넣고 1분간 더 볶습니다. 불에서 팬을 내려 살짝 식힙니다.
칠면조 가슴살을 껍질 쪽이 아래로 가도록 도마 위에 놓습니다. 랩으로 덮고 고기망치로 가볍게 두드려 약 6mm 두께로 만듭니다. 랩을 제거하고 소금과 후추를 각각 1/4 티스푼씩 뿌려 간을 합니다.

주방용 끈을 30cm 길이로 네 조각 자릅니다. 고기에 마늘 양념을 바르고 판체타를 올린 후 파슬리를 뿌립니다. 긴 쪽부터 고기를 돌돌 말아 끈으로 조심스럽게 묶습니다. 남은 올리브 오일 1큰술을 고기에 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.
로스팅 팬이나 베이킹 접시에 롤라드를 넣고 물 1컵을 부어주세요. 고기가 노릇하게 갈색이 될 때까지 오븐에서 약 40분간 구워줍니다. 시간이 지나면 온도를 220°C로 높이고 껍질이 바삭해질 때까지 약 10분 더 구워주세요.

고기가 잘 익었는지 확인하려면 온도계를 고기 롤의 가장 두꺼운 부분에 꽂아보세요. 온도계가 68~72°C를 나타내야 합니다.
빵을 도마 위에 올려 30분간 휴지시켜 주세요. 빵에 올리브 오일을 뿌리고 프로볼로네 치즈를 올립니다. 고기를 썰어 치즈 위에 올리고 육즙을 뿌려주세요. 마지막으로 빵 윗부분으로 덮어 샌드위치를 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 패스트푸드 / 샌드위치 / 터키 요리 / 칠면조 필레 요리 / 칠면조 가슴살 요리 / 오븐에 구운 칠면조 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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