소프트쉘 크랩 샌드위치와 싱가포르 샐러드

투표 수: 4

음식 사진: 데이비드 말로쉬

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

버터에 튀긴 소프트쉘 크랩 샌드위치를 만드는 방법을 단계별 사진과 함께 소개합니다. 샌드위치에는 무 샐러드와 마늘 아이올리 소스가 들어갑니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샐러드 재료:

큰 무 1/2개
라임 1개의 즙
꿀 1티스푼
다진 고수 1작은술
굵은 소금과 갓 갈은 후추

아이올리(마늘과 올리브 오일 소스) 재료:

마요네즈 1/2컵 (일본산이 좋습니다)
삼발 올렉(아시아 칠리 소스) 1/4컵
토마토 페이스트 1티스푼
마늘 1쪽
굵은 소금과 갓 갈은 후추

게 요리용:

4명 생존 소프트쉘 크랩
밀가루 1컵
굵은 소금과 갓 갈은 후추
무염 버터 5큰술(75g)
하와이안 스위트 롤 4개, 반으로 자른 것

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 샌드위치 빵, 게살, 다이콘 무, 라임 주스, 꿀, 고수, 마늘, 마요네즈, 칠리 소스, 토마토 페이스트, 밀가루, 삼발 올렉, 아이올리 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

샐러드를 준비하세요: 무의 껍질을 벗기세요.

굵은 강판에 갈아주세요. 체에 넣고 물기를 꽉 짜주세요.

중간 크기의 그릇에 라임즙과 꿀을 넣고 섞습니다. 고수와 무를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 버무립니다. 샐러드를 냉장 보관하세요.

아이올리 소스를 준비하세요: 작은 그릇에 마요네즈, 삼발 올렉, 토마토 페이스트를 넣고 섞어주세요. 마늘은 갈아주세요.

소금과 후추를 넣고 저어주세요.

게를 손질하세요 (살아있는 경우): 주방 가위를 사용하여 게의 눈 바로 뒤쪽에서 머리를 잘라냅니다. 손가락으로 노란색 물질을 제거합니다.

조개껍데기 윗부분의 뾰족한 끝 중 하나를 잡고 뒤로 젖혀 아가미를 드러내세요. 아가미를 잘라내고 버리세요. 반대쪽도 똑같이 하세요.

게를 뒤집어서 앞치마라고 불리는 작은 부속물을 잡아당기세요. 손가락으로 앞치마를 떼어내세요.

게를 준비하세요: 납작한 그릇에 밀가루를 담고 소금과 후추로 간을 합니다. 게에 소금 간을 한 밀가루를 골고루 묻힙니다. 여분의 밀가루는 털어내고 잠시 옆에 둡니다. 큰 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 버터가 거품이 나지 않을 때까지 팬을 흔들어 줍니다.