케사디야
투표 수: 27
멕시코식 스크램블 에그가 남았다면 이 레시피 중 하나를 활용해 보세요. 하지만 아보카도를 넣으면 한 입 먹기도 전에 사라져 버리죠. 이 작은 치즈와 햄 토르티야는 차가운 세비체와 함께 먹으면 정말 맛있지만, 저는 저녁으로 자주 만들어 먹어요. 맛있고 만들기도 쉽거든요. 동그랗고 부드러운 밀가루 토르티야를 여러 번 말아줍니다. 토르티야 하나는 작은 삼각형 세 개로 만들어지는데, 몇 개 먹을지는 전적으로 여러분의 취향에 달려있어요. 전 아무리 많이 먹어도 질리지 않네요.
시간: --
비록 이 분야에서는 다른 사람에게 졌지만, 저는 여전히 이것이 최고의 토르티야 요리라고 주장합니다. 처음 이 요리를 접한 곳은 마이애미 남부 해안에 있는 롤리 호텔(Raleigh Hotel)입니다. 제가 가장 좋아하는 레스토랑 중 하나인데, 아름다운 정원에 반짝이는 조명이 설치되어 있고 음식도 너무 맛있어서 마이애미에 가면 다른 곳에서 식사하기가 망설여질 정도입니다. 롤리 호텔의 아침 퀘사디아는 구운 토르티야에 아보카도와 계란 프라이를 넣어 만든 것인데, 정말 이보다 더 좋을 순 없습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
퀘사디아 한 개당:
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴 팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 납작빵 햄을 작업대 위에 올려놓으세요. 햄의 절반에 얇게 썬 할라피뇨 고추, 갈은 치즈, 다진 양파를 뿌립니다. 마지막으로 고수 잎을 뿌려주세요.
- 또띠아의 속을 채우지 않은 부분을 치즈 위로 감싸서 초승달 모양으로 조심스럽게 반으로 접습니다.
조심스럽게 꺼내어 양면에 기름을 바른 후, 뜨겁게 달궈진 프라이팬에 넣고 양면을 각각 1분씩 튀겨주세요.
흔들리지 않는 손과 넓은 주걱이나 생선용 주걱을 사용하여 또띠아를 도마나 접시로 옮기고 3등분으로 자릅니다. 살사와 함께 드세요. 정말 맛있으니 마음껏 감상을 표현해 주세요!
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