옥수수와 콩을 넣은 케사디야

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 16조각

케사디야는 특히 미국 남서부 지역에서 인기가 많습니다. 이 레시피는 전통적인 멕시코식 케사디야처럼 만들지만, 지역 특산물을 활용하기도 합니다. 채소를 듬뿍 넣고 고기는 넣지 않지만, 원한다면 익힌 닭고기를 추가해도 좋습니다. 사워크림 소스는 이미 맛있는 케사디야의 풍미를 한층 더 살려줍니다. 너무 맵다고 느껴지면 말린 고추의 양을 줄이세요. 어떤 방식으로 만들든, 이 케사디야는 미각을 만족시키는 진정한 만찬이 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케사디야

지름 25cm의 밀 또띠아 4장.
450그램 향신료를 넣은 검은콩으깨서 퓨레로 만들었다
올리브 오일 2큰술, 그리고 그릴에 사용할 올리브 오일 약간 더
작은 빨간 피망 1개, 깍둑썰기
다진 빨간 양파 1/2개
옥수수 알갱이 3/4컵 (옥수수 1개 정도)
으깬 말린 붉은 고추 2작은술
커민 가루 1작은술
다진 고수 잎 1/2컵
강판에 간 치즈 1큰술

라임과 고수를 곁들인 사워크림

사워크림 1/2컵
다진 고수 잎 1/4컵
라임 반 개의 즙
소금 한 꼬집
모든 재료를 섞으세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토르티야, 검은콩, 옥수수, 단고추, 고춧가루, 커민, 크림, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 피망과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 옥수수, 고춧가루, 커민, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 3분간 더 볶습니다. 모든 재료를 그릇에 옮겨 담고 고수를 넣습니다. 중불로 달군 무쇠 그릴(2구 버너)이나 큰 프라이팬을 준비합니다.
작업대 위에 또띠아 2장을 놓고 볶은 검은콩 페이스트를 골고루 발라줍니다. 버터를 바른 면이 위로 오도록 또띠아를 그릴에 올려놓습니다 (프라이팬을 사용하는 경우, 또띠아 한 장을 먼저 올려놓습니다).

양파와 피망 혼합물을 퀘사디아 위에 골고루 펴 바르고 치즈를 뿌립니다. 검은콩 페이스트를 바른 또띠아 한 장으로 덮고 치즈가 녹을 때까지 약 4분간 익힙니다. 퀘사디아를 뒤집어 다른 쪽도 익힙니다.