요구르트에 튀긴 닭다리

투표 수: 3

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1071, 총 지방 77 G., 포화지방 8 G., 단백질 26 G., 탄수화물 72 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 167 밀리그램, 나트륨 1164 밀리그램, 설탕 24 G.

이 간편한 바삭한 닭튀김 레시피는 집에 있는 간단한 재료로 만들 수 있습니다. 닭다리를 버터밀크와 노란 겨자에 버무려 오랜 시간 재워둘 필요 없이 풍미를 더하고, 허브 콘플레이크를 으깨어 묻혀 바삭한 식감을 살렸습니다. 메인 요리, 사이드 메뉴 또는 맥주 안주로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

신맛이 나는 우유 또는 케피어 1과 1/4컵
큰 달걀 2개
노란 겨자 1/4컵 + 2큰술
닭다리 8개 (약 1kg), 껍질 포함
튀김용 식물성 기름
콘플레이크 3컵 (부순 것), 총 1 1/2컵 (약 110g)
밀가루 1컵
말린 타임 2작은술
마늘 가루 1티스푼
꿀 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리, 겨자, 계란, 신맛이 나는 우유, 콘플레이크, 마늘 알갱이, 백리향, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 120°C로 예열하세요.
큰 그릇에 사워 밀크, 달걀, 머스터드 2큰술을 넣고 섞습니다. 닭다리를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무린 후 잠시 둡니다.

큼직한 무쇠 프라이팬에 식용유를 1.2cm 정도 붓고 중불에서 기름이 자글자글 끓을 때까지 가열합니다. 그동안 얕은 오븐용 접시에 으깬 콘플레이크, 밀가루, 타임, 마늘 가루, 소금 1큰술, 후추 1/4작은술을 넣고 섞어 둡니다. 작은 그릇에 꿀과 남은 머스터드 1/4컵을 넣고 섞어 둡니다.
버터밀크에서 닭고기를 꺼내 여분의 버터밀크를 털어낸 후, 닭다리를 밀가루 혼합물에 넣고 골고루 묻혀주세요. 닭고기를 두 번에 나누어 튀기는데, 한 번 뒤집어가며 겉은 노릇노릇하고 바삭하게, 속은 뼈에서 떨어진 곳에 온도계를 꽂아 74°C(165°F)가 될 때까지 약 15분간 튀겨주세요. 닭고기가 너무 빨리 갈색으로 변하면 불을 줄여주세요.
닭다리를 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 옮겨 담고 소금을 넉넉히 뿌립니다. 두 번째 닭다리를 굽는 동안 다 구운 닭은 따뜻한 오븐에 보관합니다. 허니 머스터드 소스와 함께 즉시 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 간편한 닭고기 레시피 / 튀김 / 팬 / 전채 요리 / 맥주 안주 / 소스를 곁들인 스낵 / 고기 전채 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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