플랜틴을 곁들인 구운 새우 꼬치

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 490, 총 지방 20 G., 포화지방 3 G., 단백질 32 G., 탄수화물 47 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 273 밀리그램, 나트륨 1502 밀리그램, 설탕 21 G.

가볍고 맛있는 카리브해 스타일 저녁 식사를 준비해 보세요. 새우와 쿠바넬 고추 꼬치를 플랜틴과 함께 곁들여 먹으면 좋습니다. 잘 익은 플랜틴(노란색 바탕에 검은 반점이 있는 것)을 고르면 굽는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 그릴에 2분 정도만 구우면 충분합니다. 새우도 마찬가지로, 탱탱하고 촉촉하게 익히려면 각 면을 2~3분 정도만 구워주세요. 새우와 고추를 꼬치에 꽂기 전에 향긋한 고수 허브 소스를 와인 식초에 버무려 발라주세요. 풍미가 더욱 좋아질 거예요. 남은 소스는 꼬치와 플랜틴에 곁들여 내어 각자 취향에 따라 뿌려 먹도록 하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 1큰술 + 그릴용 추가
작은 샬롯 반 개를 잘게 다진 것
레드 와인 식초 1큰술
다진 신선한 고수 0.5컵 (잎과 부드러운 줄기 포함)
cumin 가루 0.5 tsp
말린 오레가노 1/4 티스푼
고춧가루 약간
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 0.7kg
쿠바넬레 고추 2개, 씨를 제거하고 2cm 크기로 자릅니다.
잘 익은 플랜틴 3개를 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 그릴 석쇠에 올리브 오일을 살짝 발라주세요. 작은 그릇에 샬롯과 식초를 넣고 5분간 그대로 두세요. 그런 다음 고수, 커민, 오레가노, 고춧가루, 소금 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 소금이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 마지막으로 올리브 오일 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
새우와 쿠바넬레 고추를 고수 소스 1큰술과 올리브 오일 1큰술을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 긴 꼬치 8개에 꿰어줍니다. 플랜틴에는 남은 올리브 오일 1큰술을 발라줍니다.

플랜틴과 새우 꼬치를 그릴에 올립니다. 플랜틴은 양면이 살짝 그을릴 때까지 2~3분씩 굽고, 새우 꼬치는 속이 분홍빛으로 변하고 불투명해질 때까지 3분씩 굽습니다. 플랜틴은 한입 크기로 자릅니다. 접시에 새우 꼬치와 플랜틴을 보기 좋게 담고, 남은 고수 소스를 꼬치에 뿌립니다.

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