오븐 팬 요리: 북아프리카식 닭고기와 병아리콩

투표 수: 2

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 431, 총 지방 20 G., 포화지방 4 G., 단백질 43 G., 탄수화물 19 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 187 밀리그램, 나트륨 480 밀리그램, 설탕 5 G.

북아프리카에서 영감을 받은 이 멋진 요리로 미각 여행을 떠나보세요. 만들기도 너무 쉬워서 평일 저녁 식사로도 제격입니다. 레몬 향이 나는 닭고기, 부드러운 병아리콩, 매콤한 당근을 한 팬에 넣고 함께 구워냅니다. 에티오피아 베르베레와 레반트 자타르 같은 향신료 블렌드가 풍미를 더해줍니다. 당근 위에 시나몬 스틱을 얹으면 매콤한 닭고기와 어우러져 당근 본연의 단맛이 더욱 살아납니다. 서빙할 때는 팬에 남은 육즙을 듬뿍 뿌려주세요. 바로 그 육즙에 모든 풍미가 담겨 있답니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질이 붙은 닭다리살 4개 (약 800g)
레몬 1개, 얇게 슬라이스
베르베레 양념 1/4 티스푼
고춧가루 1/4 티스푼
cumin 가루 1/4 tsp
헹군 병아리콩 통조림 1캔
중간 크기 당근 4개(약 220g), 어슷썰기
올리브 오일 3큰술
자타르 0.5티스푼
계피 스틱 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 병아리콩, 당근, 자아타르, 커민, 레몬

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 상단 1/3 부분에 오븐 선반을 놓고 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
베이킹 시트 한쪽에 레몬 슬라이스를 고르게 깔아주세요. 닭다리살을 껍질 쪽이 위로 오도록 레몬 슬라이스 위에 올리고 올리브 오일 1큰술을 발라줍니다. 닭다리살에 베르베레, 칠리 파우더, cumin 가루, 소금, 후추를 뿌려주세요. 당근은 베이킹 시트 중앙에 놓고 (반대쪽에 약간의 공간을 남겨두고) 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 자타르를 뿌린 후 소금으로 간을 합니다. 당근에 양념이 골고루 묻도록 버무린 후 시나몬 스틱을 얹어 마무리합니다.

당근이 거의 완전히 부드러워지고 닭다리가 바삭해질 때까지 40분간 굽습니다. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 당근 옆 빈 공간에 병아리콩을 넣고 남은 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추를 넣어 잘 버무린 후 골고루 펴줍니다.
닭고기가 속까지 완전히 익어 내부 온도가 71°C(165°F)에 도달하고, 당근이 부드러워지고 부분적으로 갈색으로 변하며, 병아리콩이 따뜻해질 때까지 약 5분 더 굽습니다. 계피 스틱은 제거합니다. 닭고기, 당근, 병아리콩을 두 접시에 나누어 담고 팬에 남은 육즙을 뿌려 서빙합니다.

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