매콤한 닭고기와 플랜틴, 생강 파인애플 소스

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 540, 총 지방 19 G., 포화지방 2 G., 단백질 40 G., 탄수화물 52 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 124 밀리그램, 나트륨 897 밀리그램, 설탕 29 G.

달콤한 플랜틴은 매콤한 캐리비안 저크 시즈닝을 바른 육즙 가득한 프라이드 치킨과 완벽한 조화를 이룹니다. 좀 더 색다른 맛을 원한다면 스카치 보닛 고추로 만든 생강 파인애플 소스를 곁들여 보세요. 스카치 보닛은 매우 매운 고추 중 하나이지만, 씨를 모두 제거하면 매운맛을 조금 줄일 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개 (각 170g).
2티스푼 저크 시즈닝
식물성 기름 1/4컵
잘 익은 플랜틴 바나나 2개를 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어주세요.
작은 적양파 1개, 얇게 슬라이스
빨간 피망 1개, 깍둑썰기
다진 껍질 벗긴 생강 1큰술
스카치 보닛 고추 1/2개를 세로로 반으로 자른 후, 씨를 살짝 건져내면 매운맛을 줄일 수 있습니다.
사과식초 0.5컵
파인애플잼 1/3컵
다진 신선한 고수 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 질경이, 단고추, 고추, 생강 뿌리, 저크 시즈닝, 사과 식초, 고수, 파인애플잼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 95°C로 예열하세요. 닭고기 양면에 소금과 저크 시즈닝을 뿌리세요. 플랜틴을 준비하는 동안 닭고기는 잠시 옆에 두세요.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 플랜틴을 한 겹으로 펼쳐 넣은 후, 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 튀겨주세요. 튀긴 플랜틴을 베이킹 시트에 옮겨 담고 소금으로 간을 합니다. 따뜻하게 유지하기 위해 오븐에 넣어두세요.

같은 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 양면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 (한쪽 면당 약 7분) 굽습니다. 도마로 옮겨 잠시 식힙니다.
남은 식용유 1큰술을 팬에 두르고 중불로 높입니다. 빨간 양파, 피망, 생강, 고추, 소금 한 꼬집을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 물 1/2컵, 식초, 파인애플잼, 소금 1/2작은술을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄이고 3분간 끓입니다. 고추를 건져내고 고수 1큰술을 넣어 마무리합니다.
닭고기를 썰어 플랜틴과 함께 접시에 담습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 닭고기 위에 채소를 얹습니다. 남은 고수를 뿌립니다. 파인애플 소스를 곁들여 드세요.

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