오븐에 구운 타코 알 파스토르

투표 수: 1

시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 359, 총 지방 16 G., 포화지방 4 G., 단백질 31 G., 탄수화물 25 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 96 밀리그램, 나트륨 716 밀리그램, 설탕 15 G.

이 꼬치구이 타코는 손님들을 매료시킬 거예요. 부드러운 돼지 등심을 두툼하게 쌓아 파인애플이 꽂힌 꼬치에 꽂고 파인애플 꼭지를 얹습니다. 그런 다음 풍미 가득한 고기를 얇게 썰어 따뜻한 또띠아에 넣고 새콤달콤한 파인애플 살사를 곁들여 타코를 완성합니다. 정말 잊지 못할 저녁 식사가 될 거예요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

씨를 제거한 말린 안초 고추 4개
오렌지 주스 1/4컵
꿀 1큰술
토마토 페이스트 1큰술
다진 마늘 2쪽
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
아도보 소스에 절인 통조림 치폴레 고추 1개
뼈를 제거한 얇은 돼지 등심 커틀릿 1.3kg
큰 파인애플 1개
차가운 무염 버터 3큰술, 스틱 3개
다진 신선한 고수 잎 0.5컵
작은 적양파 1개, 깍둑썰기
라임 1개의 즙
하바네로 고추 반 개를 씨를 제거하고 잘게 다진 것
따뜻하게 데운 또띠아를 곁들여 드세요.
특수 장비긴 나무 꼬치

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 파인애플, 오렌지 주스, 안초 페퍼, 꿀, 토르티야, 라임

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비를 중불로 달궈 안초 고추를 넣습니다. 한 번 뒤집어가며 향이 날 때까지 3~5분간 볶습니다. 오렌지 주스, 꿀, 토마토 페이스트, 마늘, 양파, 치폴레 고추, 소금 1티스푼, 물 1컵을 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 고추와 양파가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다. 믹서기에 옮겨 담고 곱게 갈아줍니다. 완전히 식힙니다.
차갑게 식힌 양념과 돼지갈비를 큰 지퍼백에 넣고 잘 버무려 양념이 골고루 묻도록 합니다. 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.

오븐을 200°C로 예열하세요.
파인애플 꼭지를 잘라 따로 둡니다. 남은 파인애플을 가로로 반으로 자릅니다. 칼로 두 조각 모두 껍질을 벗깁니다. 파인애플 윗부분에서 0.3cm 두께로 세 조각을 잘라내고 나머지는 따로 둡니다. 파인애플 아랫부분을 중간 크기의 무쇠 팬에 놓고 긴 나무 꼬치를 뾰족한 부분이 위로 향하게 하여 파인애플 심에 꽂습니다. 돼지갈비 1/4을 꼬치에 꽂고 버터 한 조각을 넣습니다. 나머지 돼지갈비와 버터를 같은 방법으로 꽂고 맨 위에 고기를 올립니다. 파인애플 조각 세 개를 맨 위에 얹고 꾹 눌러 고기와 꼬치 사이를 밀봉합니다.
조립된 재료 전체를 오븐에 조심스럽게 넣고 고기의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 71°C(160°F)가 될 때까지 약 1시간 30분 동안 굽습니다.
한편, 남은 파인애플의 심을 제거하고 깍둑썰기합니다. 중간 크기의 그릇에 고수, 적양파, 라임즙, 하바네로 고추, 소금 약간과 함께 넣고 섞습니다.
돼지고기와 파인애플을 겹쳐 놓은 것을 도마로 옮기고 파인애플 꼭지를 꼬치에 꽂습니다. 파인애플 윗부분을 잡고 날카로운 칼로 돼지고기와 파인애플을 얇게 채 썰어줍니다. 또띠아에 파인애플 살사와 함께 얹어 드세요.

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