매콤한 꿀 소스를 곁들인 두부 튀김 (2인분)

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 2

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 796, 총 지방 53 G., 포화지방 7 G., 단백질 37 G., 탄수화물 56 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 1044 밀리그램, 설탕 24 G.

내슈빌의 유명한 매콤한 치킨을 채식 버전으로 만든 이 레시피는 훨씬 빨리 완성되면서도 맛은 그대로입니다. 두부를 바삭하고 맛있게 만들려면 겉면이 바삭해질 때까지 뒤집지 않고 그대로 튀겨주세요. 튀긴 두부에 직접 만든 매콤한 꿀을 뿌리고 상큼한 루꼴라 샐러드와 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 비건으로 만들고 싶다면 꿀 대신 아가베 시럽을 사용하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

단단한 두부 1모(400g), 물기를 제거한 것
빵가루 1/4컵
옥수수 전분 1큰술
마늘가루 2작은술
훈제 파프리카 2작은술
카옌페퍼 3/4 티스푼
작은 샬롯 1개, 잘게 다진 것
마늘 1쪽, 갈은 것
화이트 와인 식초 2큰술
꿀 2큰술 + 1작은술
핫소스 1.5티스푼
올리브 오일 1/4 큰술 + 1 큰술
작은 루꼴라 3컵 (약 90g)
엔다이브 작은 것 2개(약 170g), 심을 제거하고 굵게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 마늘 가루, 파프리카, 갈은 카옌페퍼, 녹말, 와인 식초, 꿀, 루꼴라, 엔다이브 샐러드, 핫소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두부를 깨끗한 키친타월로 감싸 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 올려놓으세요. 두꺼운 프라이팬을 두부 위에 덮고 10분간 두어 최대한 수분을 빼냅니다. 두부를 키친타월에서 꺼내 가로로 반으로 잘라 두 개의 동일한 크기로 만듭니다.
한편, 섞으세요 빵가루옥수수 전분, 마늘 가루, 파프리카, 카옌 페퍼 1/2 티스푼, 소금 1 티스푼, freshly ground black pepper를 파이 접시나 얕은 그릇에 넣고 섞어 둡니다.

중간 크기의 볼에 샬롯, 마늘, 식초, 꿀 1티스푼, 핫소스 1티스푼, 소금 1/4티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 섞습니다. 올리브 오일 2티스푼을 넣고 유화될 때까지 휘젓습니다. 루꼴라와 엔다이브를 넣고 골고루 버무립니다. 잠시 옆에 둡니다.
작은 그릇에 남은 꿀 2큰술, 남은 핫소스 1/2작은술, 남은 카옌페퍼 1/4작은술, 소금 한 꼬집, 그리고 freshly ground black pepper를 넣고 섞어둡니다.
두부를 빵가루에 꾹꾹 눌러 모든 면에 빵가루가 골고루 묻도록 합니다. 큰 프라이팬에 남은 올리브유 3큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 두부를 넣고 뒤집지 않고 3~4분간 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 익힙니다.
금속 뒤집개로 두부를 뒤집고, 움직이지 않고 4~5분 더 익혀 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 접시에 옮겨 담고 뜨거운 꿀을 뿌린 후 소금으로 간을 하고 샐러드와 함께 드세요.

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