고추와 레몬그라스로 양념한 두부 튀김

투표 수: 1

음식 사진: 마이 팜

시간: 30분 이상 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4

고추와 레몬그라스로 양념한 두부 튀김 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

두부 340g, 2cm 크기로 깍둑썰기 (물기를 미리 빼고 키친타월로 물기를 제거해주세요)
줄기 2개 (약 1/4컵) 레몬그라스 (윗부분을 제거하고, 아랫부분의 흰 부분을 얇은 원형으로 자른 다음 잘게 다지세요.)
간장 1.5큰술
태국산 새눈고추 또는 다른 신선한 고추를 다진 것 2티스푼
말린 고추 플레이크 1/2 티스푼
강황 가루 1티스푼
설탕 2티스푼
소금 1/2 티스푼
식물성 기름 4큰술
양파 1/2개를 0.3cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.
얇게 썬 샬롯 2개
다진 마늘 1티스푼
잘게 썬 피망 잎 10장 또는 아시안 바질 잎 2/3컵 (꽉 채우지 않고)
다진 구운 땅콩 4큰술 (아래 레시피 참조):
껍질을 벗긴 생땅콩 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 샬롯, 마늘, 고추, 레몬그라스, 간장, 고춧가루, 심황, 바질, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

볼에 레몬그라스, 간장, 고추, 고춧가루, 강황, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 두부 큐브를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다. 30분간 재워둡니다.
지름 30cm 정도의 프라이팬에 기름 절반을 두르고 중불에서 가열합니다. 양파, 샬롯, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 불을 약하게 줄이고 양파가 부드러워질 때까지 약 3분간 더 익힙니다. 접시에 옮겨 담고 따뜻하게 유지합니다. 튀긴 두부를 추가해도 좋습니다. 양배추 믹스.

팬을 깨끗이 닦고 남은 기름을 중불로 가열합니다. 두부 혼합물을 넣고 젓가락이나 나무 숟가락을 사용하여 골고루 갈색이 될 때까지 4~5분 정도 뒤집어가며 볶습니다. 양파 혼합물을 넣고 뚜껑을 열고 2~3분 더 볶습니다. 땅콩의 절반과 피망 잎을 모두 넣습니다.
냄비를 불에서 내려 내용물을 접시에 옮겨 담습니다. 남은 땅콩을 뿌리고 밥과 함께 즉시 드세요.

볶은 땅콩: 땅콩을 베이킹 시트에 올려놓고 160°C(325°F)로 예열된 오븐에서 노릇하게 구워질 때까지 약 20분간 굽습니다.

굽는 중간쯤에 베이킹 시트를 살살 흔들어 골고루 구워지도록 합니다. (약한 불에 마른 프라이팬에 견과류를 볶아도 됩니다.) 꺼내서 잠시 식힙니다. 견과류는 통째로 사용하거나 절구, 푸드 프로세서 또는 칼을 사용하여 굵게 다져서 사용합니다.

카테고리:

레시피 / 절인 요리 / 메인 코스 / 계란과 유제품 / 베트남 요리

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