마늘 구이 새우와 프티팀

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 731, 총 지방 28 G., 포화지방 7 G., 단백질 39 G., 탄수화물 83 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 205 밀리그램, 나트륨 742 밀리그램, 설탕 8 G.

일상은 물론 특별한 날에도 어울리는, 간편하게 만들 수 있는 맛있는 지중해식 요리를 즐겨보세요. 새우는 마늘과 레몬을 넣은 양념에 몇 분간 재워두었다가 속까지 익을 때까지 구워 건포도, 올리브, 페타 치즈를 곁들인 향긋한 프티팀 소스와 함께 제공합니다. 그릴이 없다면 프라이팬에 새우를 구워도 좋습니다. 나무 꼬치는 타는 것을 방지하기 위해 물에 담가두는 것을 잊지 마세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g
엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술, 그리고 그릴 석쇠에 바를 올리브 오일 약간
말린 오레가노 2작은술
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
마늘 큰 것 3쪽, 갈아서
레몬 3개
2큰술
골든 건포도 1/4컵
부서진 페타 치즈 2/3컵
씨를 제거한 칼라마타 올리브 1/3컵(반으로 자른 것)
다진 신선한 파슬리 1/3컵
특수 장비나무 꼬치 4개, 길이 30cm.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: ptitim, 새우, 페타 치즈, 칼라마타 올리브, 레몬, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴이나 그릴 팬을 센 불로 예열하세요. 나무 꼬치 4개를 물에 30분 이상 담가 두세요.
새우를 큰 지퍼백에 넣으세요. 올리브 오일 2큰술, 오레가노, 으깬 고추, 다진 마늘 1쪽, 레몬 1개의 껍질과 즙을 넣으세요. 지퍼백을 단단히 닫고 손으로 새우에 양념이 잘 배도록 가볍게 주무르세요. 실온에서 15분간 재워두세요.

한편, 중간 크기의 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 프티팀을 넣고 가끔씩 저어가며 살짝 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 남은 마늘 2쪽을 넣고 저어가며 약 1분간 볶습니다. 물 2컵 반, 건포도, 소금 1작은술을 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 물이 모두 흡수되고 프티팀이 부드러워질 때까지 약 12분간 익힙니다. 프티팀을 큰 그릇에 옮겨 담고 포크로 버무려 덩어리를 풀고 김을 빼줍니다. 잠시 옆에 둡니다.
새우를 꼬치에 5마리 정도씩 꽂아주세요. 그릴 석쇠에 올리브 오일을 살짝 발라줍니다. 새우를 양쪽 면이 살짝 그을리고 속까지 익을 때까지, 한쪽 면당 1~2분 정도 구워주세요.
남은 올리브 오일 3큰술, 페타 치즈, 올리브, 파슬리를 프티팀이 담긴 볼에 넣으세요. 레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아 프티팀에 넣고, 이 레몬과 나머지 레몬의 즙도 함께 넣어 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 4개의 접시에 나누어 담고 새우를 얹어 완성합니다.

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