구운 새우를 곁들인 시저 샐러드

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 322, 총 지방 16 G., 포화지방 3 G., 단백질 29 G., 탄수화물 14 G., 섬유 2.5 G., 콜레스테롤 174 밀리그램, 나트륨 1036 밀리그램, 설탕 2 G.

이 가볍고 맛있는 샐러드에 들어가는 새우는 그릴에 굽거나 팬에 볶은 후 올리브 오일과 갈은 후추를 뿌려 버무립니다. 익힌 새우에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 레몬 향이 향긋하고 알싸한 후추와 훌륭한 조화를 이룹니다. 새우와 마늘 크루통을 맛있는 드레싱을 곁들인 양상추 위에 올려주면, 다채롭고 풍부한 풍미를 자랑하는 시저 샐러드가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샐러드

레몬 후추 새우 구이 20~24마리 (레시피는 아래 참조)
살균 처리된 계란 1/4컵
다진 마늘 1쪽 (약 0.5작은술)
멸치 페이스트 1.5작은술
디종 머스터드 1티스푼
우스터소스 1/4작은술
레몬즙 2큰술
올리브 오일 3큰술
곱게 간 파마산 치즈 1/4컵
로메인 상추 8컵, 큼직하게 찢어 놓으세요
마늘 크루통 2컵 (레시피는 아래 참조)

마늘 크루통

프랑스 빵 또는 기타 겉바속촉 빵 8조각 (약 60g)
올리브 오일 1티스푼 또는 올리브 오일 스프레이
마늘 1쪽
소금 두 꼬집

레몬과 후추를 곁들인 구운 새우

껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g (20~24마리)
올리브 오일 1티스푼
소금 1/4 티스푼
갈은 검은 후추 0.5티스푼
레몬즙 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 토스트, 로메인 상추, 우스터셔 소스, 레몬 주스, 파마산 치즈, 계란, 멸치

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 저온살균 달걀, 마늘, 앤초비 페이스트, 머스터드, 우스터소스, 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 올리브 오일을 천천히 부으면서 계속 저어줍니다. 파마산 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
큰 볼에 드레싱을 넣고 샐러드에 골고루 묻도록 잘 섞어주세요. 크루통을 넣고 골고루 버무려주세요.

마늘 크루통

오븐을 160°C(325°F)로 예열하세요. 페이스트리 브러시를 사용하여 식빵 양면에 올리브 오일을 살짝 발라주세요. 마늘을 반으로 잘라 식빵 전체에 골고루 문질러 주세요. 소금을 약간 뿌려주세요. 식빵을 큐브 모양으로 잘라 베이킹 시트에 올려주세요. 한두 번 뒤집어가며 바삭하고 노릇해질 때까지 약 10분간 구워주세요.

샐러드를 4개의 접시에 나누어 담고 각 접시에 새우 5~6마리를 얹습니다.

레몬과 후추를 곁들인 구운 새우

그릴 팬을 중불보다 센 불로 예열하거나 그릴을 예열하세요. 새우에 올리브 오일을 두르고 소금과 후추로 간을 한 후 다시 한번 버무려주세요. 새우가 완전히 익을 때까지 양면을 각각 2~3분씩 구워주세요. 새우를 접시에 옮겨 담고 레몬즙을 뿌려주세요.

카테고리:

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