구운 시저 샐러드와 노란 된장

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/10
칼로리 276, 총 지방 19 G., 포화지방 4 G., 단백질 12 G., 탄수화물 15 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 61 밀리그램, 나트륨 774 밀리그램, 설탕 2 G.

노란 된장을 활용하는 독특한 방법을 소개합니다. 시저 샐러드 드레싱에 멸치 대신 노란 된장을 넣어 보세요. 놀랍도록 깊고 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다. 좀 더 특별한 맛을 원한다면, 구운 라디치오와 로메인 상추에 새우를 넣고 크루통 대신 구운 바게트 한 조각을 곁들여 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

노란 된장 1/3컵
마늘 3쪽, 갈은 것
레몬 3개의 껍질과 즙
엑스트라 버진 올리브 오일 3/4컵
곱게 간 파마산 치즈 1.5컵 (약 60g)
로메인 상추 2개
라디치오 1개
껍질을 벗기고 내장을 제거하고 꼬리를 자른 새우 450g (21/25 사이즈)
프랑스 바게트 반쪽

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 된장 (콩 페이스트), 마늘, 레몬, 파마산 치즈, 로메인 상추, 라디키오, 새우, 바게트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

볼에 된장, 마늘, 레몬 제스트, 레몬즙, 올리브 오일 2/3컵을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 물 1/4컵을 넣어 드레싱의 농도를 조절합니다. 파마산 치즈 1컵을 넣고 골고루 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
큰 그릴 팬이나 야외 그릴을 중불로 예열하세요. 로메인 상추와 라디치오를 세로로 4등분하고, 각 조각의 줄기 부분을 고정하세요. 로메인 상추와 라디치오에 미소 시저 드레싱을 넉넉히 바르세요. 겉잎이 살짝 그을릴 때까지 약 3분간 구우세요. 그릴에 너무 많은 재료를 넣지 말고, 필요하면 여러 번에 나누어 구우세요.

새우에 올리브 오일 1큰술을 넣고 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다. 양쪽 면이 살짝 그을리고 속까지 익을 때까지 3~5분간 굽습니다. 그릇에 옮겨 담고 드레싱 2큰술을 넣어 버무립니다.
바게트 조각에 남은 올리브 오일을 바르고 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다. 자른 면이 아래로 가도록 그릴에 올려 약 3분간 겉면이 살짝 그을리고 속까지 따뜻해질 때까지 굽습니다. 4등분으로 자릅니다.
준비하려면 구운 로메인 상추와 라디치오를 큰 접시 4개에 나누어 담습니다. 각 접시에 새우를 같은 양으로 올리고 남은 파마산 치즈를 뿌립니다. 구운 빵과 남은 시저 드레싱을 곁들여 드세요.

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