구운 연어를 곁들인 코브 샐러드

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

연어를 넣은 이 아메리칸 코브 샐러드는 전통적인 방식과는 약간 다르지만, 기본 원칙은 같습니다. 모든 재료를 잘게 썰어 라드 위에 가지런히 배열하는 것이죠. 재료의 절반은 구워서 풍미를 더했습니다. 구운 로메인 상추 슬라이스 위에 수란, 구운 연어, 옥수수, 신선한 방울토마토, 구운 아보카도를 올리고 새콤한 비네그레트 드레싱을 뿌려주세요. 섞을 필요 없는 이 코브 샐러드는 특별한 날에 어울리는 근사한 요리입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 제거한 자연산 연어 필레 1조각(450g, 중앙 부분)
큰 달걀 3개
레몬 껍질 간 것 0.5작은술 + 레몬 1개 즙
화이트 와인 식초 3큰술
다진 샬롯 반 개
잘게 다진 신선한 타라곤 2큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
윤활용 식물성 기름
로메인 상추 2개, 세로로 반으로 자른 것
아보카도 2개, 세로로 반으로 잘라 씨를 제거하고 껍질을 벗깁니다.
껍질을 벗긴 옥수수 2개
신선한 바질 1컵 (찢어서)
굵게 다진 신선한 딜 0.5컵
방울토마토 1.5컵 (반으로 자른 것)
다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 훈제 연어, 계란, 로메인 상추, 아보카도, 옥수수, 체리 토마토, 바질, 딜, 타라곤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 중간 크기의 냄비에 달걀을 넣고 찬물을 부어주세요. 물이 끓으면 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 채로 10분간 그대로 두세요. 물을 버리고 찬물에 헹궈 식히세요. 껍질을 벗기고 썰어주세요.
한편, 생선에 레몬 반 개의 즙을 뿌리고 소금과 후추로 간을 충분히 한 후 10분간 그대로 두세요.

드레싱을 준비하세요작은 그릇에 남은 레몬 반 개의 즙과 레몬 제스트, 식초, 샬롯, 타라곤을 넣고 휘젓습니다. 올리브 오일을 조금씩 넣어가며 드레싱이 부드러워질 때까지 휘젓고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
그릴 석쇠에 식용유를 바릅니다. 로메인 상추, 아보카도, 옥수수에도 식용유를 살짝 바릅니다. 채소를 뒤집어가며 겉이 바삭하게 그을릴 때까지 굽습니다. 상추와 아보카도는 약 2분, 옥수수는 5~6분 정도 걸립니다. 구운 채소는 도마로 옮깁니다. 그동안 생선을 한 번 뒤집어가며 속까지 익을 때까지 6~8분간 굽습니다. 생선을 도마로 옮겨 5분간 휴식시킵니다.
샐러드 채소를 큼직하게 썰어 심을 제거하고 큰 접시에 담습니다. 바질과 딜을 넣고 잘 섞어줍니다. 옥수수 알갱이를 떼어내고 아보카도와 연어를 얇게 썰어줍니다. 샐러드 위에 옥수수, 토마토, 삶은 달걀, 연어 조각, 아보카도를 차례로 보기 좋게 올리고 소금과 후추로 간을 합니다. 드레싱을 뿌리고 파슬리를 얹어 마무리합니다.

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