토마토 비네그레트 드레싱을 곁들인 스테이크 샐러드

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 푸짐한 고기 샐러드는 싱싱한 양상추, 부드러운 아보카도, 달콤한 토마토, 아삭한 히카마, 잘게 부순 퀘소 프레스코 치즈, 그리고 허브 크러스트를 입힌 얇게 썬 뉴욕 스트립 스테이크로 구성되어 있습니다. 스테이크와 함께 구운 적양파는 풍부하고 생기 넘치는 풍미를 더합니다. 체리 토마토와 아도보 소스가 들어간 토마토 비네그레트는 모든 재료를 하나로 묶어주는 핵심 드레싱입니다. 이 샐러드 레시피는 피크닉에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스테이크

뼈를 제거한 뉴욕 스트립 스테이크 2개 (두께 약 2.5cm, 총 0.6kg)
고춧가루 2작은술
연한 갈색 설탕 2작은술
커민 가루 1작은술
훈제 파프리카 가루 1티스푼
붉은 양파 1개, 0.5cm 두께의 링 모양으로 썰기.

비네그레트 드레싱

체리 토마토 0.5컵
라임 3개의 즙
치폴레 고추 통조림에 들어있는 아도보 소스 2티스푼
꿀 1티스푼
정제되지 않은 올리브 오일 1/4컵

샐러드

작은 보스턴 상추 2개, 잎은 찢어져 있습니다.
아보카도 1개, 깍둑썰기
서로 다른 비잡종 품종의 토마토 0.7kg을 조각으로 자른 것
작은 히카마 반 개를 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요.
으깬 케소 프레스코 치즈 1컵
신선한 고수 0.5컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스테이크를 구워라그릴을 중불로 예열하세요. 작은 그릇에 고춧가루, 흑설탕, 커민, 훈제 파프리카를 넣고 섞으세요. 스테이크에 소금과 후추로 간을 한 후 양념을 골고루 발라주세요.
비네그레트 드레싱을 준비하세요믹서기에 방울토마토, 라임즙, 아도보 소스, 꿀을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 믹서기를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 넣고 다시 한번 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

스테이크에 올리브 오일을 바르고 한쪽 면당 4~5분씩 구워 미디엄 레어로 익힙니다. 도마로 옮겨 10분간 레스팅합니다. 그동안 얇게 썬 적양파에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추를 뿌립니다. 양파를 가끔씩 뒤집어가며 부드러워지고 아삭한 갈색이 될 때까지 약 8분간 굽습니다. 스테이크는 결을 따라 얇게 썰고, 양파는 굵게 다집니다.
샐러드를 만드세요접시에 상추 잎을 깔고 그 위에 양파, 스테이크, 아보카도, 토마토, 히카마, 퀘소 프레스코를 올립니다. 비네그레트 드레싱의 절반 정도를 뿌리고 고수를 얹습니다. 남은 드레싱을 곁들여 내놓습니다.

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