녹색 달걀과 햄

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 449, 총 지방 32 G., 포화지방 6 G., 단백질 29 G., 탄수화물 9 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 165 밀리그램, 나트륨 1981 밀리그램, 설탕 1 G.

바삭한 튀김옷을 입혀 튀긴 햄에 케이퍼, 피클, 신선한 허브를 넣은 초록색 달걀 소스를 곁들였습니다. 이 레시피는 평범한 햄과 달걀 요리를 보기에는 독특하지만 맛은 환상적인 이색적인 전채 요리로 변신시킵니다! 햄 한 조각에 달걀 소스를 발라 맛있게 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 3개
잘게 썬 오이(약간 소금에 절인 것) 1/3컵 + 소금물 2큰술
알갱이가 있는 디종 머스터드 1큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술 + 튀김용 추가 오일
다진 신선한 파슬리 0.5컵
다진 신선한 차이브 2큰술
다진 신선한 타라곤 2큰술
인스턴트 밀가루 1.5컵 (원드라 같은 제품)
우유 1컵
햄 스테이크 1개(약 450g), 4등분으로 자른 것
물기를 뺀 케이퍼 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 햄, 계란, 오이 피클, 케이퍼스, 디종 머스타드, 타라곤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 달걀 2개를 넣고 물을 부어 끓입니다. 8~10분간 삶은 후, 얼음물에 담가 식힙니다. 달걀 껍질을 벗기고 흰자는 분리하여 잘게 다집니다. 노른자는 그릇에 담아 휘젓고, 따뜻한 물 2큰술, 달걀물, 머스터드를 넣고 섞습니다. 올리브 오일을 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 파슬리, 차이브, 타라곤 2큰술, 달걀 흰자, 소금에 살짝 간한 오이, 소금 1/4작은술, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
얕은 그릇에 밀가루, 남은 파슬리 6큰술, 후추 약간을 넣고 섞습니다. 다른 그릇에 남은 달걀과 우유를 넣고 잘 풀어줍니다. 햄 조각들을 밀가루에 묻혀 양면을 골고루 코팅한 후, 우유 혼합물에 담갔다가 다시 밀가루에 묻힙니다.

큰 프라이팬에 올리브유 0.3cm 정도를 두르고 중불에서 기름이 자글자글 끓을 때까지 가열합니다. 햄을 한 번에 두 조각씩 넣고 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 4분씩 굽습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼줍니다. 같은 프라이팬에 케이퍼를 넣고 바삭해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 구운 햄 스테이크 위에 케이퍼를 뿌리고 달걀 그레이비와 함께 냅니다.

카테고리:

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