갈색 설탕 소스를 바른 파인애플 햄

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 721, 총 지방 7 G., 포화지방 3 G., 단백질 55 G., 탄수화물 115 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 67 밀리그램, 나트륨 2733 밀리그램, 설탕 89 G.

뼈를 발라낸 이 훈제 햄은 명절 식탁의 중심이 될 거예요. 준비하고 서빙하기도 간편하고, 맛은 보기만큼이나 훌륭하답니다. 햄 전체 표면에 파인애플 링, 마사키니 체리, 정향이 촘촘히 박혀 있어요. 이 클래식한 미국 요리는 시대를 초월하는 맛으로, 보기만 해도 즐거움을 선사합니다. 오븐에서 굽는 동안 햄에 갈색 설탕 글레이즈를 여러 번 발라 윤기를 더하고, 노릇노릇하고 먹음직스럽게 구워내면 완성이에요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 발라낸 훈제 햄 1개 (무게 3.5kg).
통정향 1큰술 (선택 사항)
주스에 담긴 560g짜리 파인애플 링 통조림 2캔
마라스키노 체리 20개
꿀 2큰술
연한 갈색 설탕 2컵
특수 장비: 나무 이쑤시개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 햄, 파인애플, 칵테일 체리, 카네이션, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 햄을 실온에 약 30분간 두세요.
햄을 도마 위에 올려놓으세요. 작고 날카로운 칼을 사용하여 햄의 윗면과 옆면에 약 0.5cm 깊이로 격자 무늬를 만드세요. 정향을 사용할 경우, 격자 무늬가 교차하는 부분에 정향을 꽂으세요. 격자 무늬가 위로 오도록 햄을 오븐용 팬에 놓인 석쇠 위에 올려놓으세요.

파인애플 링의 물기를 별도의 용기에 옮겨 담습니다. 햄 위에 파인애플 링을 얹고 이쑤시개로 고정합니다. 각 링의 중앙에 마라스키노 체리를 하나씩 올리고 이쑤시개로 고정합니다.
오븐용 팬 바닥에 물을 0.6cm 정도 채우고 햄을 알루미늄 호일로 살짝 덮어줍니다. 햄의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 54°C(130°F)가 될 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.
한편, 큰 냄비에 꿀, 흑설탕, 파인애플 주스를 넣고 중불에서 가열합니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 소스가 걸쭉해지고 양이 약 3컵으로 줄어들 때까지 25~30분간 끓입니다. 따로 둡니다.
오븐 온도를 220°C로 올리세요.
햄을 덮었던 뚜껑을 열고 글레이즈의 3분의 1을 조심스럽게 골고루 펴 발라줍니다. 팬에 있는 물이 증발했다면 조금 더 넣어주세요. 햄을 15분 더 굽습니다. 그런 다음 글레이즈의 나머지 3분의 1을 펴 바르고 15분 더 구워줍니다.
남은 글레이즈를 햄에 바르고 표면이 윤기가 나고 껍질이 진한 황금빛으로 바삭해질 때까지 약 15분 더 구워주세요. 썰기 전에 15분 동안 그대로 두세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 메인 코스 / 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피