윤기 나는 훈제 햄

투표 수: 1

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 534, 총 지방 26 G., 포화지방 9 G., 단백질 54 G., 탄수화물 23 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 151 밀리그램, 나트륨 2052 밀리그램, 설탕 14 G.

윤기 있고 달콤하면서도 매콤한 글레이즈를 입힌 이 먹음직스러운 훈제 햄은 명절 식탁의 주인공이 될 거예요. 이 레시피에서는 훈제 햄 족발을 구입하여 오븐에 데운 후 살구 글레이즈를 발라줍니다. 살구의 상큼한 과일 향이 햄의 풍미와 완벽한 조화를 이룹니다. 굽는 동안 나온 육즙은 소스를 만들어 곁들여 드세요. 새해나 크리스마스에 제격인 요리입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 양파 1개를 4등분하여 뿌리 부분을 묶습니다.
훈제 햄 1개 (무게 2.2~3.2kg, 족발 부위)
살구 젤리 3/4컵
물 1/4컵
신선한 타임 8줄기, 잎만 따서
노란 겨자 3큰술
사과식초 4큰술
당밀 2티스푼
우스터소스 0.5작은술
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
갈은 정향 약간
닭고기 육수 1.5컵 (약간의 소금 첨가)
무염 버터 1큰술
밀가루 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기 햄, 살구잼, 사과 식초, 당밀, 우스터셔 소스, 겨자, 피망, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 햄 표면에 두꺼운 껍질과 지방층을 가로질러 십자 모양으로 칼집을 내세요. 호일을 깐 큰 오븐용 팬 중앙에 양파를 깔고 그 위에 햄을 올리세요. 1시간 동안 구우세요.
한편, 냄비에 살구 젤리, 물, 타임 잎, 겨자, 식초 3큰술, 당밀, 우스터소스, 올스파이스, 정향을 넣고 섞습니다. 중불에서 젤리가 녹고 소스가 부드러워질 때까지 약 4분간 저어가며 가열합니다. 햄을 1시간 동안 굽고 나면 15분 간격으로 살구 소스를 발라주면서 45분 더 또는 윤기가 잘 날 때까지 굽습니다. 햄을 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어 소스를 준비하는 동안 잠시 둡니다.

양파는 버리고, 호일을 제거한 후 더치 오븐에 있는 소스를 프라이팬에 붓습니다. 육수를 넣고 센 불에서 끓입니다. 작은 그릇에 버터와 밀가루를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 휘젓습니다. 프라이팬에 있는 소스에 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 남은 식초 1큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
햄을 얇게 썰어 소스와 함께 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 겨울 요리 / 축제 음식 / 새해 / 크리스마스 / 메인 코스 / 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피