복숭아 생강 소스를 바른 햄

투표 수: 1

시간: 4시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

복숭아 생강 글레이즈를 발라 구운 햄은 달콤하면서도 새콤한 독특한 풍미로 당신을 놀라게 할 것입니다. 훈제 햄과 완벽한 조화를 이루며 아시아적인 풍미까지 더해줍니다. 맛있고 끈적한 글레이즈를 만들기 위해 복숭아잼에 레몬즙, 고수, 생강을 넣고 끓입니다. 이 혼합물을 오븐에 예열된 햄에 마지막 한 시간 동안 10분 간격으로 발라줍니다. 타는 것을 방지하고 먹음직스럽게 갈색으로 구워 윤기 있게 완성하려면 굽는 내내 오븐 팬 바닥에 액체가 떨어지지 않도록 주의해야 합니다. 글레이즈를 바른 햄은 곁들임 요리와 함께 푸짐한 식사로 즐길 수 있으며, 남은 햄은 다음 날 샌드위치로 만들어 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

완성된 훈제 햄 1개 (3.5~4.5kg, 햄 또는 족발)
고수 씨앗 1티스푼
복숭아잼 370g 1캔
갓 짜낸 레몬즙 1/4컵 (레몬 1개 분량)
생강 7cm, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

햄을 실온에 30분간 두세요. 오븐을 160°C로 예열하세요. 필요하다면 햄의 껍질을 제거하세요.
고기 부분은 자르지 않고 지방층에 격자 무늬를 만드세요. 햄을 평평한 면이 아래로 가도록 로스팅 팬의 석쇠 위에 놓으세요. 로스팅 팬 바닥에 물을 0.6cm 정도 부으세요. 햄의 내부 온도가 약 55°C(130°F)에 도달할 때까지, 즉 햄 0.5kg당 15분 또는 약 2시간 30분 동안 구우세요.

한편, 마른 프라이팬에 고수 씨를 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 식힌 후 절구나 도마 위에 놓고 작은 프라이팬을 이용해 곱게 으깹니다. 작은 냄비에 복숭아잼, 레몬즙, 생강, 으깬 고수를 넣고 중불에서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 걸쭉해질 때까지 10~15분간 끓입니다. 체에 걸러 작은 그릇에 담습니다.
햄의 내부 온도가 55°C(135°F)에 도달하면 오븐에서 꺼냅니다. 오븐 온도를 220°C(425°F)로 올립니다. 햄 전체 표면에 글레이즈를 골고루 바릅니다. 필요하다면 로스팅 팬 바닥에 물을 약간 두릅니다. 햄을 다시 오븐에 넣고 10분마다 남은 글레이즈를 끼얹어가며 햄이 황금빛 갈색이 되고 윤기가 날 때까지 약 45분간 굽습니다. 원하는 사이드 메뉴와 함께 드세요. 반찬.

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