선인장 열매를 채운 닭고기

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 평균
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 697, 총 지방 37 G., 포화지방 8 G., 단백질 68 G., 탄수화물 12 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 261 밀리그램, 나트륨 992 밀리그램, 설탕 6 G.

멕시코에서 노팔이라고 불리는 선인장 줄기는 수 세기 동안 식용으로 사용되어 왔습니다. 연구에 따르면 노팔은 혈당 수치 조절에 도움이 된다고 합니다. 또한 노팔의 맛은 풋콩과 비슷합니다. 선인장은 대부분의 라틴 아메리카 시장에서 껍질을 벗긴 채로 판매되기 때문에 집에서 조리하기가 훨씬 쉽습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

올리브 오일 2큰술
가시를 제거하고 얇게 썬 노팔(선인장) 1개
잘게 다진 양파 1/4컵
다진 마늘 1쪽
굵은 소금 1티스푼

닭

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개, 나비 모양으로 펼쳐서 1파운드(약 450g)로 깎아주세요.
달걀 1개 (풀어서)
유채씨유(카놀라유) 3큰술
갓 갈은 후추 1티스푼
강판에 간 페퍼잭 치즈 0.5컵

소스

cumin 가루 1/4 tsp
갈은 고수 1/4 티스푼
파프리카 가루 0.5티스푼
필요에 따라 올리브 오일
라임 1개의 껍질과 즙
데킬라 60ml
닭고기 육수 0.5컵
굵은 소금 0.5티스푼
갓 갈은 후추 0.5티스푼
잘게 다진 신선한 파슬리를 뿌려주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 치킨 커틀릿, 페퍼잭 치즈, 테킬라, 고수풀, 커민, 파프리카, 라임

레시피에 따라 요리를 조리하기:

충전재:

중불로 달군 프라이팬에 올리브유, 선인장, 양파, 마늘, 소금을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 자주 저어가며 볶습니다. 양파가 완전히 익을 때까지 5~7분 더 자주 저어가며 볶은 후, 따로 둡니다.
닭:

닭가슴살 한쪽 면에 선인장 필링을 약 2큰술 정도 얹어주세요. 필링이 남으면 따로 덜어두었다가 나중에 곁들여 드세요. 치즈를 뿌려줍니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 닭가슴살 가장자리에 달걀물을 바르고 돌돌 말아주세요.

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 프라이팬을 중불보다 센 불로 달궈 카놀라유를 두르세요. 닭고기에 소금과 후추로 간을 하세요. 속을 채운 닭가슴살을 뜨거운 프라이팬에 조심스럽게 넣으세요. 양쪽 면을 각각 약 3분씩 노릇하게 구우세요. 구운 닭고기를 베이킹 시트로 옮겨 속 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 약 25분간 구우세요.
소스:

팬 아래 불을 약불로 줄이세요. 커민, 고수, 파프리카를 넣고 1~2분간 저어가며 볶으세요. 향신료가 타지 않도록 주의하세요 (팬이 마르면 기름을 약간 두르세요). 라임 껍질과 즙을 넣고 수분이 약간 증발할 때까지 저어가며 볶으세요. 데킬라를 넣을 때는 매우 조심하세요. 불이 붙을 수 있습니다.
닭육수를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 불을 줄여 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 닭고기를 접시에 옮겨 담고 소스를 부은 다음, 남은 선인장 속을 얹습니다. 마지막으로 다진 신선한 파슬리를 뿌려 완성합니다.