치즈와 크랜베리를 넣고 크랜베리 글레이즈로 코팅한 닭가슴살

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 776, 총 지방 31 G., 포화지방 12 G., 단백질 76 G., 탄수화물 49 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 243 밀리그램, 나트륨 1120 밀리그램, 설탕 39 G.

닭가슴살을 주머니 모양으로 잘라 염소 치즈를 비롯한 여러 종류의 치즈, 말린 크랜베리, 이탈리아 허브를 섞은 속을 채웁니다. 속을 채운 닭가슴살을 치즈가 녹고 겉이 바삭해질 때까지 굽고, 직접 만든 크랜베리 글레이즈를 얹습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

실온 상태의 염소 치즈 110g
갈은 이탈리아 치즈 믹스 110g
말린 크랜베리 0.5컵
이탈리아 시즈닝 1큰술

닭

실온 상태의 닭가슴살 4개
올리브유를 기름칠하는 데 사용

잿물

닭고기 육수 1.5컵
말린 크랜베리 0.5컵
꿀 1/4컵
이탈리아 시즈닝 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 염소 치즈, 말린 크랜베리, 이탈리아 향신료, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

속재료를 준비하여 냉동하세요.:

볼에 염소 치즈, 갈은 치즈, 크랜베리, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추를 넣고 포크로 잘 섞어주세요. 손으로 섞어도 좋습니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금을 약간 더 넣어주세요.
치즈 혼합물을 네 부분으로 나누어 닭가슴살보다 약간 짧은 막대 모양으로 만듭니다. 각 막대를 랩으로 감싸고 치즈가 단단해질 때까지 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 냉동합니다.

닭:

작은 칼을 사용하여 닭가슴살의 짧고 두꺼운 부분에 칼집을 내되 완전히 자르지 않고 가슴살의 대부분을 관통하도록 합니다. 나머지 닭가슴살에도 같은 방법으로 칼집을 냅니다.
냉동실에서 내용물을 꺼내 각 주머니에 치즈 바 하나씩 넣으세요. 잘 안 맞으면 필요한 만큼 잘라내세요. 이쑤시개로 입구를 고정하세요.
간접 열 방식으로 그릴을 175°C(350°F)로 예열하고 석쇠에 기름을 바르세요.
닭고기에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기를 직화 위에 올려 5~7분간 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다. 뒤집어서 속까지 완전히 익을 때까지 간접 열로 굽습니다.
닭고기에 온도계를 꽂았을 때 섭씨 68도(화씨 155도)가 되면 다 익은 것입니다. 약 20~25분 정도 소요됩니다. 닭고기를 그릴에서 꺼내 호일로 덮어 5~10분간 더 둡니다. 닭고기 내부 온도가 섭씨 74도(화씨 165도)에 도달해야 합니다.
잿물:

작은 냄비에 닭고기 육수, 크랜베리, 꿀, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 중불에서 가끔씩 저어주면서 약간 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓여주세요.
닭고기에서 이쑤시개를 제거하고 접시에 옮겨 담은 후, 각 접시에 소스를 한 숟가락씩 뿌려주세요.