햄과 치즈를 채워 넣은 돼지 등심

투표 수: 2

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 699, 총 지방 41 G., 포화지방 12 G., 단백질 57 G., 탄수화물 14 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 177 밀리그램, 나트륨 1172 밀리그램, 설탕 5 G.

이 맛있는 요리는 명절 식탁에 딱 어울립니다. 치즈와 햄을 채운 돼지 등심을 바삭하게 튀긴 후, 고기가 촉촉해지고 치즈가 녹을 때까지 푹 끓입니다. 사워크림과 버섯 소스를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 돼지 등심 1개 (900g)
햄 4조각
스위스 치즈 또는 그뤼에르 치즈 4조각
식물성 기름 3큰술
당근 2개, 다진 것
양파 1개, 잘게 다진 것
밀가루 2티스푼
화이트 와인 1컵
닭고기 육수 1/4컵
말린 타임 2작은술
작은 양송이버섯 220g을 반으로 자른 것
사워크림 1/4컵
잘게 다진 신선한 파슬리 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 햄, 그뤼에르 치즈, 당근, 양송이버섯, 백리향, 백포도주, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

돼지 등심에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 등심에 약 3/4 정도 깊이로 4개의 칼집을 일정한 간격으로 냅니다. 각 치즈 조각을 햄 한 조각으로 감싸서 칼집 안에 넣습니다. 주방용 끈으로 묶거나 이쑤시개로 고정합니다. 더치 오븐에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 돼지 등심을 겉면이 바삭해질 때까지 살짝 구워줍니다 (치즈가 녹지 않도록 주의하세요). 더치 오븐에서 고기를 꺼냅니다.
냄비에 당근과 양파를 넣고 양파가 투명해지고 당근이 부드러워질 때까지 볶습니다. 밀가루를 넣고 저어줍니다. 와인을 붓고 닭 육수와 타임과 함께 등심을 다시 냄비에 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 30분 동안 끓입니다.

고기가 완전히 익으면 냄비에서 꺼내고 소스는 5분간 더 끓입니다. 그동안 큰 프라이팬을 센 불로 달궈 남은 식용유 1큰술을 두르고 버섯을 넣습니다. 버섯을 볶다가 소금과 후추로 간을 합니다. 버섯이 노릇하게 익으면 소스에 넣고 사워크림을 넣어 잘 섞어줍니다. 돼지고기를 썰어 소스를 뿌리고 파슬리로 장식하여 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저렴한 레시피 / 속을 채운 요리 / 만찬회 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 멜리사 다라비안

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