카레 소스를 곁들인 닭가슴살 구이와 구운 감자, 콜리플라워

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1412, 총 지방 53 G., 포화지방 11 G., 단백질 57 G., 탄수화물 186 G., 섬유 18 G., 콜레스테롤 282 밀리그램, 나트륨 2003 밀리그램, 설탕 51 G.

닭가슴살에 포도, 호두, 대추를 넣고 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겨냅니다. 카레 소스와 함께 제공되며, 구운 양념 감자와 콜리플라워가 곁들여집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

감자와 콜리플라워

콜리플라워 1개, 송이로 잘라주세요
붉은 감자 3개, 깍둑썰기
다진 신선한 처빌 잎 1/4컵
건포도 1/4컵
올리브 오일 2큰술

닭

적포도 1컵
호두 1컵
대추 3/4컵
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4쪽
밀가루 2컵
달걀 5개, 가볍게 풀어주세요
2큰술 빵가루
마늘가루 2작은술
양파 가루 2작은술
굵은 소금 2티스푼
유채씨유(카놀라유) 2큰술
특수 장비: 랩, 고기망치

카레 소스

버터 2큰술
다진 노란 양파 1/4컵
카레 가루 2큰술
밀가루 2큰술
닭고기 육수 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 포도, 호두, 날짜, 건포도, 붉은 감자, 콜리플라워, 차빌

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자와 콜리플라워:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 큰 베이킹 시트에 콜리플라워, 감자, 처빌, 건포도, 올리브 오일을 넣고 소금과 후추로 간을 하세요. 감자를 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓고 감자가 부드러워질 때까지 약 25분간 구우세요. 구운 감자를 그릇에 옮겨 담고 잠시 식히세요.
닭:

믹서기나 푸드 프로세서에 포도, 호두, 대추를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 닭가슴살을 랩 두 장 사이에 넣고 고기망치로 골고루 두드려 납작하게 만듭니다. 윗부분의 랩을 제거합니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 닭가슴살 위에 포도 필링을 1인분에 약 60g씩 골고루 펴 바릅니다. 랩을 잡고 닭가슴살을 돌돌 말아줍니다.

밀가루, 달걀, 빵가루를 각각 다른 그릇에 담습니다. 빵가루에 마늘가루, 양파가루, 소금을 넣어 간을 합니다. 닭고기 롤을 밀가루에 묻혀 완전히 코팅한 다음, 달걀물에 담갔다가 마지막으로 빵가루에 굴립니다. 각 단계에서 닭고기가 빵가루로 완전히 코팅되도록 합니다.
오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 빵을 넣고 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 굽고, 몇 분 간격으로 뒤집어 줍니다. 프라이팬을 오븐에 넣고 약 15분간 완전히 익을 때까지 굽습니다.
카레 소스:

중불로 달군 팬에 버터를 녹인 후 양파와 카레 가루를 넣고 2분간 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 1분간 더 볶습니다. 닭고기 육수를 넣고 끓입니다. 소스가 걸쭉해지고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
오븐에서 닭고기를 꺼내 도마로 옮긴 후 썰어주세요. 각 접시에 감자와 콜리플라워를 담고 카레 소스를 얹어주세요.