시금치를 곁들인 네 가지 치즈 라자냐

투표 수: 1

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 487, 총 지방 29 G., 포화지방 12 G., 단백질 27 G., 탄수화물 33 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 76 밀리그램, 나트륨 1297 밀리그램, 설탕 10 G.

고기가 없어도 라자냐는 정말 맛있을 수 있어요. 특히 염소 치즈, 파르메산 치즈, 모짜렐라 치즈, 그리고 전통적인 리코타 치즈 대신 사용할 수 있는 리코타 치즈까지 네 가지 치즈를 넣으면 더욱 맛있죠. 이 레시피에는 시판 토마토 소스를 사용해도 되지만, 직접 만드는 게 훨씬 맛있어요. 만들기도 쉽고 맛의 균형도 잘 잡혀 있거든요. 소스를 미리 만들어 두면 라자냐를 금방 완성할 수 있을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

라자냐

삶아야 하는 일반 라자냐 시트 12장
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
다진 마늘 2쪽
냉동 시금치 1봉지(280g), 해동된 상태
코티지 치즈 450g (약 1과 3/4컵)
부드럽게 만든 신선한 염소 치즈 100g
갓 갈은 파르메산 치즈, 페코리노 로마노 치즈 또는 두 가지를 섞은 치즈 3/4 큰술
강판에 간 모짜렐라 치즈 450g (약 4큰술)
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
갓 갈은 육두구 0.5작은술
카옌페퍼 1/8 티스푼
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
수제 토마토 소스 4컵 (아래 레시피 참조) 또는 시판 토마토 소스

바질을 넣은 토마토 소스

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
큰 마늘 4쪽, 으깬 것
껍질을 벗기고 토마토 주스에 담긴 통조림 토마토 800g 2캔 (약 7컵)
굵은 소금 1티스푼
꽉 채운 바질 잎 2/3컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타 라자냐, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 염소 치즈, 시금치, 토마토, 바질, 육두구, 갈은 카옌페퍼, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 큰 냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓인 후 소금을 넉넉히 넣어 간을 하세요. 라자냐 면을 넣고 가끔씩 저어주면서 알덴테 상태가 될 때까지 약 8-10분간 삶으세요. 물기를 빼주세요.
한편, 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열한 후 마늘을 넣습니다. 마늘 색이 약간 어두워질 때까지 볶다가 시금치를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 수분이 증발하고 마늘 향이 날 때까지 약 3분간 볶은 후 식힙니다.

볼에 코티지 치즈, 염소 치즈, 파마산/페코리노 치즈, 모짜렐라 치즈 2컵, 레몬 제스트, 넛맥, 카옌 페퍼, 식힌 시금치를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 달걀을 넣습니다.
22 x 32cm (9 x 13인치) 크기의 오븐용 접시 바닥에 토마토 소스를 얇게 펴 바릅니다. 라자냐 면 3장을 겹치지 않게 나란히 놓습니다. 치즈 혼합물의 4분의 1과 토마토 소스 약 1/2컵을 얹습니다. 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다. 이 과정을 두 번 더 반복합니다. 마지막으로 남은 라자냐 면을 얹고 남은 치즈 혼합물을 위에 뿌립니다.
남은 토마토 소스를 뿌리고, 남은 모짜렐라 치즈 2컵을 골고루 뿌립니다. 뚜껑을 덮지 않고 속까지 따뜻해지고 치즈가 보글보글 끓을 때까지 약 40~45분간 굽습니다. 라자냐를 10분간 식힌 후 서빙합니다.
바질을 넣은 토마토 소스:
분량: 약 4큰술

냄비에 올리브 오일과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 2분간 볶습니다. 토마토와 소금을 넣고 나무 숟가락으로 토마토를 잘게 부순 후 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 30~40분 정도 끓입니다. 소스가 끓는 동안 바질 잎을 잘게 찢습니다. 불에서 내린 후 바질을 넣고 잘 섞은 다음 소금과 후추로 간을 맞춥니다.