시금치와 버섯 라구 라자냐

투표 수: 1

음식 사진: 안나 윌리엄스

시간: 4시간.
복잡성: 평균

시금치와 버섯 라구 소스를 곁들인 라자냐 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

라자냐의 경우:

곱게 간 파마산 치즈 100g
모짜렐라 치즈 700g (강판에 간 것)
에이사고 치즈 250g (강판에 갈은 것)
치즈 900g 리코타
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
냉동 시금치 450g, 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼
건조 라자냐 350g

스튜 재료:

말린 포르치니 버섯 30g
올리브 오일 2큰술
중간 크기 양파 1개, 다진 것
큰 당근 1개, 잘게 다진 것
셀러리 줄기 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 4쪽
토마토 페이스트 2큰술
포토벨로 버섯 갓 2개, 다진 것
표고버섯 700g, 다진 것
굵은 소금과 갓 갈은 후추
작은 열매 토마토 통조림 2캔(각 800g, 산 마르자노 또는 체리 토마토 등)을 손으로 으깬 것
월계수 잎 3개
다진 신선한 파슬리 1/4컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

버섯 스튜를 준비하세요: 포르치니 버섯을 뜨거운 물 1컵에 담가 약 15분간 부드러워질 때까지 불립니다. 버섯을 다지고 불린 물은 따로 보관합니다.
한편, 두꺼운 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다. 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 2분 더 볶습니다. 포토벨로 버섯과 표고버섯, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 5분 더 볶습니다.

포르치니 버섯을 넣고 2분간 볶습니다. 버섯 육수를 붓고 끓인 후 약 3분간 더 끓입니다. 토마토와 토마토 절임물, 물 2컵, 월계수 잎을 넣고 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 불을 줄이고 파슬리와 소금 1티스푼을 넣은 후, 약불에서 가끔씩 저어주며 걸쭉해질 때까지 약 1시간 30분간 끓입니다. 월계수 잎을 제거합니다.
라자냐 속재료를 준비하세요: 큰 볼에 파마산, 모짜렐라, 아시아고 치즈를 넣고 섞어주세요. 치즈 혼합물 1.5컵을 다른 볼에 따로 덜어둡니다. 첫 번째 볼에 리코타 치즈, 달걀, 시금치, 넛맥, 소금 1/2티스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
오븐을 켜고 190°C로 예열하세요. 냄비에 소금물을 끓이세요. 라자냐 포장에 표시된 시간 동안 조리하세요. 물기를 빼고 라자냐를 찬물에 헹궈주세요.
오븐용 접시에 버섯 라구 1컵을 펴 바릅니다. 그 위에 라자냐 면을 한 겹 올리고, 시금치 혼합물의 절반을 얹은 다음, 라구 2컵을 붓습니다. 같은 순서로 겹겹이 쌓아 올리고, 마지막 층은 라자냐 면으로 덮습니다. 남겨둔 치즈를 뿌리고 호일로 덮습니다. 오븐에 넣어 50분간 굽습니다. 호일을 제거하고 노릇하게 구워질 때까지 약 25분 더 굽습니다.