호박을 넣은 채식 라자냐

투표 수: 1

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 335, 총 지방 10 G., 포화지방 5 G., 단백질 17 G., 탄수화물 47 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 41 밀리그램, 나트륨 640 밀리그램, 설탕 10 G.

저칼로리에 건강한 채식 라자냐 레시피입니다. 호박과 시금치를 넣어 만들었어요. 시간을 절약하려면 삶지 않아도 되는 라자냐 면을 사용하는 것이 좋습니다. 전통적인 베샤멜 소스와 리코타 치즈 대신, 탈지유에 옥수수 전분과 시금치를 넣어 걸쭉하게 만든 소스를 사용해 보세요. 놀랍도록 크리미한 이 소스는 저지방 모짜렐라 치즈와 함께 사용하면 환상적인 식감을 선사합니다. 신선하고 달콤한 호박은 라자냐를 든든하게 채워주고 풍부하고 깊은 풍미를 더해줍니다. 라자냐를 먼저 호일로 덮어 굽다가, 나중에 호일을 벗겨내면 윗면에 노릇노릇하고 치즈가 녹아내린 크러스트가 만들어집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

삶지 않아도 되는 라자냐 시트 9장
올리브 오일 1큰술
마늘 3쪽, 잘게 다진 것
큰 양파 1개, 잘게 다진 것
우유 4컵, 지방 함량 1%
옥수수 전분 1/4컵
시금치 140g 2봉지
잘게 다진 파슬리 0.5컵 + 장식용으로 추가 준비
강판에 간 육두구 1/4 작은술
반탈지 모짜렐라 치즈 2컵 (강판에 갈은 것)
버터넛 스쿼시 1개(약 1.3kg), 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 세로로 반으로 자르고 0.5cm 두께로 썰어주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타 라자냐, 버터넛 스쿼시, 시금치, 모짜렐라 치즈, 육두구, 우유, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 라자냐 면을 따뜻한 물에 담그세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 소금, 후추를 넣습니다. 채소가 부드러워지고 갈색으로 변할 때까지 약 10분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 만약 너무 건조해지면 물 1~2큰술을 추가합니다.

한편, 작은 그릇에 우유 1/2컵과 옥수수 전분을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 남은 우유 3.5컵을 큰 냄비에 넣고 끓입니다. 옥수수 전분 혼합물을 넣고 다시 끓입니다.
우유가 묽은 반죽 정도의 농도가 될 때까지 약 5분간 저으면서 익힙니다. 양파 혼합물, 시금치, 파슬리, 육두구를 넣고 시금치가 시들해질 때까지 익힙니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 불에서 내립니다.
면을 물기를 빼주세요. 22x32cm 크기의 유리 또는 세라믹 오븐용기 바닥에 시금치 혼합물 1컵을 펴 바릅니다. 그 위에 종이 호일 3장을 얹습니다. 그런 다음 호박 조각의 절반을 살짝 겹치도록 얹고 모짜렐라 치즈의 1/3을 뿌립니다.
치즈 위에 시금치 혼합물 1컵을 올리고, 면 3장, 남은 호박, 모짜렐라 치즈 1/3을 차례로 올립니다. 다시 시금치 혼합물 1컵을 올리고, 남은 면 3장과 남은 시금치 혼합물 1컵을 얹습니다. 호일로 tightly 덮고, 남은 모짜렐라 치즈는 따로 둡니다.
40분간 굽습니다. 호일을 제거하고 남은 모짜렐라 치즈를 라자냐 위에 뿌립니다. 치즈가 보글보글 끓고 호박이 부드러워질 때까지 약 15분간 더 굽습니다.
제공하기 전에 최소 10분 동안 그대로 두세요.

보관 관련 조언

라자냐를 냉동하려면 완전히 식힌 후 8등분하여 밀폐 용기나 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관하세요. 먹기 전에 전자레인지용 접시에 옮겨 담고 랩으로 덮은 후 4~5분간 전자레인지에 데우세요.