에어프라이어 감자볼에 보드카 소스를 곁들인 요리

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 317, 총 지방 10 G., 포화지방 5 G., 단백질 9 G., 탄수화물 38 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 54 밀리그램, 나트륨 599 밀리그램, 설탕 4 G.

이 감자 퍼프는 너무 맛있어서 다음 파티에 온 모든 사람들이 더 달라고 할 거예요. 이탈리아 뇨키와 같은 반죽으로 만들었거든요. 에어프라이어로 튀겨내면 겉은 바삭하고 노릇노릇하며 속은 부드러워져요. 토마토 보드카 소스를 곁들여 전채 요리로 내놓으면 더욱 맛있답니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

감자볼

러셋-버뱅크 감자 700g
고급 밀가루 3/4컵 + 반죽을 다룰 때 사용할 여분의 밀가루
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
올리브 오일 쿠킹 스프레이
특수 장비: 으깬 감자 또는 강판; 6리터 에어프라이어

보드카 소스

엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
작은 양파 1/2개, 잘게 다진 것 (약 1/3컵)
다진 마늘 1쪽
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
보드카 0.5컵
토마토 소스 1캔(425g)
생크림 1/3컵
갓 갈은 파마산 치즈 1/4 큰술 (약 45g)
찢은 바질 잎 4장

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 으깬 감자, 보드카, 토마토 소스, 파마산 치즈, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자볼:

큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 감자가 2cm 깊이로 잠길 정도로 부어주세요. 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 물을 더 넣고 칼끝으로 찔러봤을 때 부드러워질 때까지 40~50분간 삶아주세요. 물기를 빼고 감자를 살짝 식힌 후 만져보세요.
한편, 보드카 소스를 준비하세요.:

중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 마늘, 고춧가루, 소금과 후추를 넉넉히 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 더 볶습니다. 냄비를 불에서 내리고 보드카와 토마토 소스를 넣습니다. 냄비를 다시 중불에 올리고 자주 저어주면서 알코올이 모두 증발할 때까지 약 7분간 끓입니다. 크림을 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 3분간 자주 저어주며 끓입니다. 파마산 치즈와 바질을 넣고 잘 섞어줍니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.

감자의 껍질을 벗기고 과육을 큼직하게 썰어주세요. 감자 으깨는 도구를 사용하거나 굵은 강판에 갈아서 깨끗한 작업대 위에 소복하게 쌓고 소금 1티스푼을 뿌려주세요. 감자를 완전히 식혀주세요.
감자 더미에 밀가루를 뿌립니다. 달걀을 붓고 포크로 재료가 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 손으로 반죽을 약 2분간 부드럽게 주무르되, 너무 뭉치지 않도록 주의합니다. 반죽을 둥글게 만듭니다.
베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 반죽을 4등분으로 나눕니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽 한 덩어리씩 놓고 2cm 너비의 긴 막대 모양으로 만듭니다. 막대를 2cm 길이로 자릅니다. 각 조각을 손바닥으로 둥글게 빚어 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 만듭니다.
감자 반죽 공 절반을 에어프라이어 바스켓에 간격을 두고 골고루 놓은 후 올리브 오일 쿠킹 스프레이를 넉넉히 뿌립니다. 175°C(350°F)에서 한 번 뒤집어가며 노릇하게 구워질 때까지 약 12분간 조리합니다. 나머지 반죽 공도 같은 방법으로 조리합니다. 따뜻한 보드카 디핑 소스와 함께 드세요.