최고의 스터프드 쉘

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 576, 총 지방 29 G., 포화지방 13 G., 단백질 30 G., 탄수화물 51 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 101 밀리그램, 나트륨 1112 밀리그램, 설탕 11 G.

부드럽고 크리미한 속을 채운 완벽한 이탈리아식 파스타 쉘을 만들기 위해 리코타, 모짜렐라, 파르메산 세 가지 종류의 치즈가 사용됩니다. 이 크리미한 혼합물은 직접 만든 마리나라 소스의 새콤한 맛과 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마리나라 소스

올리브 오일 1/4컵
작은 양파 1개, 깍둑썰기
다진 마늘 3쪽
고춧가루 약간 (선택 사항)
토마토 페이스트 1/4컵
질 좋은 껍질 벗긴 통자두 토마토 퓨레 800g 캔 2개
바질 1줄기
말린 오레가노 2작은술

껍질과 속재료

250g 큰 조개 모양 파스타
통우유 리코타 치즈 2컵
반탈지 모짜렐라 치즈 220g (강판에 갈은 것)
강판에 간 파마산 치즈 3큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
잘게 다진 납작잎 파슬리 1/4컵
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쉘 파스타, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 리코타 치즈, 계란, 마리나라 소스, 방울토마토, 바질, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마리나라 소스:

중간 크기의 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 8~10분간 볶습니다. 마늘과 (사용하는 경우) 고춧가루를 넣고 마늘이 갈색으로 변하지 않도록 가끔씩 저어주면서 약 3분간 더 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 2분간 더 볶습니다.
으깬 토마토를 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하고 끓입니다. 불을 줄이고 바질과 말린 오레가노를 넣은 후 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 걸쭉해질 때까지 약 45분간 끓입니다.

바질 줄기를 제거하세요. 소스가 여전히 덩어리져 있다면 감자 으깨는 도구로 큰 토마토 조각을 으깨세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 식히세요.
껍질과 속재료:

큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 조개를 넣고 가끔씩 저어주면서 알덴테 상태가 될 때까지 익힙니다. 조개껍데기는 속을 채울 수 있을 정도로 부드러우면서도 오븐에서 마저 익힐 수 있을 정도로 단단해야 합니다. 물을 빼고 조개껍데기를 찬물에 헹궈 익는 과정을 멈춥니다. 다시 한번 물기를 완전히 제거합니다.
오븐을 190°C로 예열하세요.
큰 볼에 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 파슬리, 달걀을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 준비한 속 재료를 큰 일회용 짤주머니나 지퍼백에 옮겨 담거나 (숟가락으로 떠서 넣어도 됩니다).
9x13인치 베이킹 접시에 마리나라 소스 2.5컵을 붓습니다. 페이스트리 백의 모서리를 잘라내고 파스타 껍질 안에 필링을 채워 넣습니다. 파스타 껍질을 입구가 위로 오도록 베이킹 접시에 촘촘하게 배열합니다. 남은 마리나라 소스를 위에 붓습니다. 접시를 알루미늄 호일로 tightly 덮고 소스가 보글보글 끓고 필링이 완전히 익을 때까지 약 35분간 굽습니다.
호일을 팬에서 제거하고 소스가 약간 졸아들도록 10분 더 구워주세요. 살짝 식힌 후, 갈은 파마산 치즈를 뿌려 드세요.