캐리비안 스타일의 로스트 포크와 감자 샐러드

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

매콤한 캐러멜 크러스트를 입힌 촉촉한 돼지 안심을 새콤한 드레싱을 곁들인 흰 고구마 샐러드와 톡 쏘는 망고 소스와 함께 제공합니다. 달콤함, 매콤함, 그리고 과일 향이 어우러져 카리브해 요리 특유의 고급스러운 풍미를 선사합니다. 이 레시피에는 오븐 사용이 가능한 프라이팬이 필요합니다. 돼지고기를 먼저 프라이팬에서 겉면을 익힌 후 오븐에서 마무리하기 때문입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고구마 2개(약 600g), 껍질을 벗기고 썰기
큰 달걀 2개
망고 1개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
작은 할라피뇨 1개, 다진 것
대파 4개, 얇게 썬 것
식물성 기름 1/4컵
사과식초 3큰술
갈색 설탕 1큰술 + 1작은술
손질된 큰 돼지 안심 1개 (약 600g)
갈은 올스파이스 2작은술
디종 머스타드와 마요네즈 혼합) 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 돼지 안심, 계란, 파, 사과 식초, 갈색 설탕, 디종 머스타드, 마요네즈, 망고, 피망

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 냄비에 고구마를 넣고 물을 고구마가 잠길 정도로 2.5cm(1인치) 높이로 부으세요. 물이 끓으면 불을 줄이고 달걀을 넣으세요. 고구마가 부드러워지고 달걀이 완숙될 때까지 10분간 삶은 후 물기를 빼고 따로 두세요.
한편, 망고 소스를 준비하세요.:

푸드 프로세서에 망고, 고추, 대파 반 개, 물 2큰술, 식용유 2큰술, 식초 1큰술, 흑설탕 1작은술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 잠시 옆에 둡니다.

돼지 안심의 아랫부분에서 2cm 떨어진 중앙에 칼집을 내고 책처럼 펼칩니다. 고기를 랩으로 덮고 밀대로 두드려 2.5cm 두께로 얇게 펴줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 남은 갈색 설탕 1큰술과 올스파이스를 골고루 문질러줍니다.
오븐용 프라이팬에 남은 식용유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 3분씩 굽습니다. 프라이팬을 오븐으로 옮겨 고기가 완전히 익을 때까지 5분간 굽습니다. 돼지고기를 도마에 옮겨 잠시 식힙니다.
달걀 껍질을 벗기고 잘게 다지세요. 디종 머스타드에 남은 식초 2큰술을 섞은 후, 고구마, 달걀, 남은 파, 소금 3/4큰술, 그리고 취향에 따라 freshly ground black pepper를 넣고 잘 버무리세요. 돼지고기를 감자 샐러드와 망고 소스와 함께 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 식품 가공기 / 여름 요리 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 계란과 유제품 / 감자 요리 / 고구마 / 구운 감자 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 카리브해 요리

레시피 모음