매실 소스에 튀긴 돼지고기

투표 수: 4

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 503, 총 지방 29 G., 포화지방 8 G., 단백질 28 G., 탄수화물 39 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 90 밀리그램, 나트륨 88 밀리그램, 설탕 0 G.

고급 레스토랑 스타일의 이 요리는 준비하기 쉽고 단 30분 만에 완성됩니다. 등심 부위에서 얇게 썬 자연산 돼지갈비를 레드 와인, 생강, 인스턴트 밀가루(또는 옥수수 전분)를 섞은 양념에 재워 팬에 구워냅니다. 겉은 바삭한 생강 크러스트가, 속은 놀랍도록 촉촉하고 부드러운 돼지고기가 완성됩니다. 오렌지, 꿀, 레드 와인의 과일 향이 어우러진 새콤달콤한 매실 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 명절 식탁에 어울리는 완벽한 요리입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 천연 돼지고기 커틀릿 4조각 (두께 1cm, 지방 제거)
드라이 레드 와인 1컵
껍질을 벗기고 갈은 생강 2작은술
인스턴트 밀가루(예: 원드라) 또는 옥수수 전분 1/4컵
오렌지 1개
쌀식초 1/4 큰술
꿀 1/3컵
신선한 민트 큰 줄기 8개
큰 자두 2개를 1cm 크기로 자릅니다.
무염 버터 2큰술 (선택 사항)
튀김용 땅콩기름

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 와인 1큰술, 생강, 얼음물 2큰술을 넣고 섞습니다. 밀가루와 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 돼지고기를 넣고 골고루 묻도록 뒤집어준 후, 소스를 준비하는 동안 냉장 보관합니다.
채소 필러를 사용하여 오렌지 껍질을 넓은 조각으로 벗겨냅니다. 껍질을 팬에 넣고 즙을 짜냅니다. 식초, 꿀, 그리고 남은 와인 3/4컵과 3큰술을 넣고 저어줍니다. 민트를 넣고 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 10~15분간 끓입니다. 자두를 넣고 살짝 부드러워질 때까지 약 4분간 더 끓입니다. 불에서 내리고 민트는 건져냅니다. 버터를 넣는다면 넣고 저어준 후 소금으로 간을 맞춥니다.

넓은 프라이팬에 땅콩기름을 0.6cm 정도 두르고 중불로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 4~5분씩 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금으로 간을 한 후 매실 소스와 함께 드세요.

이탈리아 키안티 와인이 이 요리와 잘 어울립니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 고기 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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