돼지고기와 감자 샐러드 (콩 포함)

투표 수: 9

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 588, 총 지방 30 G., 포화지방 7 G., 단백질 29 G., 탄수화물 49 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 141 밀리그램, 나트륨 939 밀리그램, 설탕 0 G.

굽기 전에 돼지 안심에 알갱이가 있는 겨자와 셀러리 소금을 섞은 양념을 발라줍니다. 이렇게 하면 오븐에서 구울 때 겉은 바삭하고 고소한 맛이 나면서 속은 촉촉하고 부드러운 고기가 드러납니다. 얇게 썰어 크리미한 드레싱을 곁들인 감자와 그린빈 샐러드와 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 5cm 크기로 자른 감자 450g.
풋콩 220g, 양쪽 끝을 제거하고 꼬투리를 반으로 자른 것
알갱이가 있는 겨자 4큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
셀러리 소금 1.5티스푼
작은 돼지 안심 2개 (총 약 800g)
마요네즈 1/4컵
사워크림 3큰술
다진 신선한 타라곤 또는 파슬리 1큰술
레몬 1개의 즙 + 레몬 제스트 1작은술
붉은 양파 1/4개를 얇게 슬라이스한 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
냄비에 감자를 넣고 찬물을 부은 후 소금을 넣어주세요. 중불에서 끓이다가 감자가 부드러워질 때까지 약 10분간 삶아주세요. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 체에 담아주세요. 끓는 물에 그린빈을 넣고 아삭하게 익을 때까지 약 3분간 데쳐주세요. 그린빈도 감자가 담긴 체에 옮겨 담고 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요.

한편, 그릇에 머스터드 3큰술, 올리브 오일, 셀러리 소금을 넣고 섞은 후 돼지고기에 골고루 발라줍니다. 호일을 깐 베이킹 시트에 올려 노릇하게 구워질 때까지 7~8분간 굽고, 뒤집어서 2~3분 더 구워줍니다. 썰기 전에 5분간 그대로 두세요.
볼에 마요네즈, 사워크림, 남은 머스터드 1큰술, 타라곤, 레몬즙과 제스트, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 감자, 그린빈, 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 골고루 버무려줍니다. 돼지고기를 썰어 감자 샐러드와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 채소와 버섯 / 감자 요리 / 감자 샐러드 / 푸드 네트워크 - 레시피

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