양상추 한 조각을 곁들인 돼지고기 튀김

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 620, 총 지방 40 G., 포화지방 14 G., 단백질 52 G., 탄수화물 10 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 139 밀리그램, 나트륨 795 밀리그램, 설탕 7 G.

이 요리는 뼈가 붙은 돼지 등심 커틀릿을 사용합니다. 몇 분 만에 조리할 수 있고, 보기에도 고급스럽고 근사합니다. 레몬즙, 올리브 오일, 마늘, 오레가노를 섞은 드레싱을 돼지고기에 문지른 후 팬에 굽고, 구운 후에는 남겨둔 레몬 드레싱을 뿌려줍니다. 싱싱하고 아삭한 양상추 1/4 조각에 요거트와 페타 치즈 드레싱을 뿌려 곁들여 내놓습니다. 이 샐러드는 마치 레스토랑에서 나오는 것처럼 근사해 보이며, 따로 자를 필요도 없습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈가 붙은 자연산 돼지갈비 4개 (두께 약 2cm, 개당 220g)
레몬 1개의 즙
마늘 3쪽, 갈은 것
말린 오레가노 1.5티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
플레인 저지방 그릭 요거트 1.5컵
레드 와인 식초 1큰술
잘게 부순 페타 치즈 110g (약 2/3컵)
대파 3개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썬 것
다진 신선한 딜 1/4컵
양상추 작은 것 1개, 4등분으로 자른 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

돼지고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 작은 그릇에 레몬즙, 다진 마늘 2쪽, 오레가노, 올리브 오일 3큰술을 넣고 섞습니다. 양념 혼합물 1큰술은 따로 덜어두고, 나머지 양념 혼합물을 돼지고기에 골고루 바릅니다.
드레싱을 준비하세요:

푸드 프로세서에 요거트, 식초, 치즈 절반, 흰 양파, 딜 3큰술, 남은 다진 마늘 1쪽, 물 3큰술, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 갈아줍니다. 드레싱이 부드러워질 때까지 갈아주고, 필요에 따라 물을 한 티스푼씩 넣어 농도를 조절합니다. 먹기 전까지 냉장 보관하세요.

넓은 프라이팬을 센 불로 달굽니다. 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 돼지갈비를 넣어 양면이 노릇하게 익을 때까지 4~5분씩 구워줍니다. 접시에 옮겨 담습니다.
접시에 양상추를 보기 좋게 담고 소금과 후추를 뿌립니다. 남겨둔 레몬즙 1큰술을 돼지고기 위에 뿌립니다. 요거트 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌립니다. 남은 치즈, 딜, 파를 위에 얹어 마무리합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피

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