구운 아스파라거스와 멜론 샐러드

투표 수: 1

시간: 32분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

가볍고 비타민이 풍부하며, 대조적인 맛과 식감이 어우러진 최고의 여름 요리입니다. 아스파라거스는 노릇노릇하게 구워 아삭하고 즙이 많은 식감을 유지하면서도 부드러워집니다. 잘 익은 멜론과 모짜렐라 치즈 샐러드에 비네그레트 드레싱을 곁들여 접시에 담아냅니다. 달콤한 멜론은 크리미한 치즈의 풍미와 훈제 향이 나는 짭짤한 프로슈토(구워서 얇게 썰어 얹음)와 환상적인 조화를 이룹니다. 구운 잣은 요리 전체에 풍부하고 깊은 풍미와 바삭한 식감을 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

얇게 썬 프로슈토 55g
손질된 아스파라거스 450g
올리브 오일 2작은술 + 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
작은 멜론 1/4개(약 350g)를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 2cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
모짜렐라 치즈 110g을 2cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
구운 잣 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 프로슈토, 아스파라거스, 레몬, 멜론, 모짜렐라 치즈, 잣

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간 선반에 선반을 놓으세요. 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요.
베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 프로슈토 슬라이스를 준비된 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 12~14분 동안 바삭해질 때까지 구워주세요. 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다. 프로슈토를 0.5cm 두께로 잘라주세요.

그릴 팬을 중불에 올리거나 가스 또는 숯불 그릴을 예열하세요. 중간 크기의 볼에 아스파라거스와 올리브 오일 2티스푼을 넣고 섞으세요. 소금과 후추로 간을 하세요. 아스파라거스를 양면으로 2~3분씩, 아삭하면서도 부드러워질 때까지 구우세요.
중간 크기의 볼에 레몬즙과 올리브 오일 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 멜론과 모짜렐라 치즈를 넣고 드레싱이 골고루 묻도록 버무려주세요.
접시에 아스파라거스를 보기 좋게 담습니다. 아스파라거스 위에 멜론과 치즈를 얹습니다. 남은 드레싱을 뿌립니다. 프로슈토 조각과 잣을 올려 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 채소와 과일 / 샐러드 / 따뜻한 샐러드 / 야채 샐러드 / 과일 샐러드 / 지아다 데 로렌티스

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