그릴에 구운 아침 타코

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 829, 총 지방 59 G., 포화지방 22 G., 단백질 38 G., 탄수화물 41 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 453 밀리그램, 나트륨 966 밀리그램, 설탕 7 G.

달콤한 옥수수와 즙이 많은 잘 익은 토마토를 구워 맛있는 여름 살사를 만들어 보세요. 구운 초리조를 곁들인 스크램블 에그 위에 살사를 얹고 따뜻한 옥수수 토르티야에 싸서 드세요. 계란이 아직 뜨거울 때 치즈를 넣어야 열기에 녹아 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

멕시코산 생 초리소 소시지 220g (약 2개)
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
체리 토마토 1컵
껍질을 벗긴 노란 옥수수 2개
대파 1묶음
할라피뇨 1개, 반으로 자른 것
라임 2개, 반으로 자른 것
줄기가 얇은 신선한 고수 잎 1/4컵을 굵게 다진 것
큰 달걀 8개
생크림 2큰술
지름 15cm의 옥수수 토르티야 8장.
몬터레이 잭 치즈 110g (약 1.5컵)을 곱게 갈아주세요.
특수 장비꼬치 길이는 25cm입니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 타코, 체리 토마토, 옥수수, 라임, 초리조 소시지, 몬터레이 잭 치즈, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 초리소 소시지에 포크로 3~4번 구멍을 내주세요 (이렇게 하면 구울 때 터지는 것을 방지할 수 있습니다). 올리브 오일 1큰술을 소시지에 발라주세요. 필요에 따라 뒤집어가며 속까지 완전히 익을 때까지 12~15분간 구워주세요. 살짝 식힌 후 0.6cm 두께로 썰어주세요.
한편, 토마토를 25cm 길이의 꼬치에 꿰어주세요. 나무 꼬치를 사용할 경우, 양쪽 끝에 1cm 정도만 남겨두면 나중에 물에 담글 필요가 없습니다. 썰어 놓은 토마토, 옥수수, 파, 할라피뇨, 라임을 테두리가 있는 베이킹 시트나 큰 접시에 올려놓으세요. 채소와 라임에 올리브 오일 2큰술을 넉넉히 바르고 소금과 후추로 간을 충분히 해주세요.

야채와 라임을 자른 면이 아래로 가도록 그릴에 올립니다. 옥수수는 집게로 뒤집어가며 골고루 익도록 7~9분간 굽습니다. 토마토, 파, 할라피뇨, 라임은 필요에 따라 뒤집어가며 4~6분간 노릇하게 구워줍니다. 구운 야채와 라임을 베이킹 시트에 다시 옮겨 담습니다. 초리조는 도마로 옮깁니다.
채소가 만질 수 있을 정도로 식으면 토마토를 반으로 자르고 알맹이를 분리한 다음, 파와 할라피뇨를 얇게 채 썰어주세요 (할라피뇨는 씨를 제거해도 좋습니다). 큰 볼에 다진 채소, 라임 반쪽 2개의 즙, 고수를 넣고 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 남은 라임 반쪽 2개는 웨지로 잘라 따로 두세요.
한편, 중간 크기의 볼에 달걀, 생크림, 소금과 후추를 각각 1/2 티스푼씩 넣고 잘 섞어주세요. 그릴 한쪽에 큰 무쇠 프라이팬을 올리고 남은 기름을 두르세요 (기름 양이 많아 보일 수 있지만, 달걀이 달라붙지 않도록 하기 위함입니다). 기름을 1분간 달군 후 달걀 혼합물을 넣으세요. 주걱으로 저어가며 달걀이 덩어리째 익을 때까지 6~8분간 익히세요. 마지막으로 초리조를 조심스럽게 넣고 섞어주세요.
계란을 튀기는 동안, 그릴 반대편에서 또띠아를 양면이 살짝 그을리고 속까지 따뜻해질 때까지 1~2분간 구워주세요.
타코를 만들려면 따뜻한 또띠아에 달걀을 나눠 담고, 각 또띠아 위에 치즈 1~2큰술을 뿌린 다음 살사 소스 한 스푼을 얹습니다. 튀긴 라임 조각과 남은 살사 소스를 곁들여 즉시 드세요.

카테고리: