바삭한 연어와 여름 수코타시

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 815, 총 지방 55 G., 포화지방 14 G., 단백질 49 G., 탄수화물 33 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 131 밀리그램, 나트륨 1373 밀리그램, 설탕 14 G.

여름철 인기 식재료인 스위트콘, 그린빈, 토마토를 바삭한 베이컨과 함께 볶아 풍부하고 촉촉한 수코타시 샐러드를 만듭니다. 샐러드가 끓는 동안 토마토 소스에 연어 필레를 넣어 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드럽게 구워냅니다. 구운 연어를 수코타시와 함께 곁들이고, 바삭한 빵 한 조각을 내어 소스를 빵에 듬뿍 찍어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

베이컨 220g을 1cm 크기로 자릅니다.
작은 양파 1개, 깍둑썰기
풋콩 100g을 1cm 크기로 자릅니다.
옥수수 2개 (알갱이만 제거, 약 1.5컵)
작은 애호박 1개, 깍둑썰기
토마토 소스 1캔(800g)
다진 신선한 바질 잎 0.5컵
소고기 심장을 깍둑썰기한 것 1개, 토마토 1개
껍질이 붙은 연어 필레 4개 (중앙 부분), 각 170g.
필요에 따라 올리브 오일을 사용하세요.
빵껍질을 제거한 빵 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 녹색 콩, 옥수수, 서양 호박, 베이컨, 토마토 소스, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 맨 위쪽에 선반을 놓고 오븐을 230°C로 예열하세요.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 자주 저어가며 바삭해질 때까지 약 8분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 베이컨을 접시에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다.

프라이팬에 남은 기름을 대부분 따라내고 1큰술만 남겨둡니다. 프라이팬을 다시 중불에 올립니다. 양파를 넣고 갈색으로 변하지 않도록 자주 저어가며 약 4분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 그린빈, 옥수수, 애호박, 토마토 소스 3/4컵, 물 1/2컵을 넣습니다. 소금 1/2작은술과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간으로 간을 합니다. 불을 중불로 줄이고 애호박과 그린빈이 부드러워질 때까지 약 10분간 익힙니다. 바질과 토마토를 넣고 약 2분간 데운 후 불에서 내립니다.
한편, 남은 토마토 소스를 중간 크기의 오븐용 프라이팬에 붓고 연어를 껍질 쪽이 위로 오도록 넣으세요. 연어 조각들이 서로 닿지 않도록 주의하세요. 껍질에 올리브 오일을 살짝 바르고 오븐 맨 윗칸에서 소스가 가장자리에서 보글보글 끓기 시작하고 연어 겉면이 불투명해지지만 속은 아직 익지 않은 상태가 될 때까지 약 6분간 굽습니다. 오븐을 직화구이 모드로 바꾸고 연어 껍질이 바삭해지고 부분적으로 그을릴 때까지 오븐 출력에 따라 4~5분간 더 구워주세요.
서빙하기 전에 생선에 올리브 오일을 뿌리고 수코타시에 베이컨을 얹으세요. 빵과 함께 드세요.

카테고리:

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