베리가 들어간 팬케이크

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 617, 총 지방 38 G., 포화지방 23 G., 단백질 11 G., 탄수화물 59 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 167 밀리그램, 나트륨 728 밀리그램, 설탕 25 G.

팬케이크 케이크는 오랫동안 사랑받아 왔는데, 이 레시피는 진짜 케이크를 떠올리게 하는 폭신한 팬케이크를 사용합니다. 크림치즈 프로스팅, 신선한 베리 퓨레, 그리고 절인 베리를 얹으면 맛있는 아침 식사나 디저트가 완성됩니다. 마른 재료와 젖은 재료를 따로 섞은 후 함께 섞으면 팬케이크가 더욱 폭신하고 부드러워집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2.5컵
설탕 1/4컵
베이킹파우더 1.5티스푼
베이킹소다 1.5티스푼
굵은 소금 1티스푼
신맛이 나는 우유 또는 케피어 2.5컵
큰 달걀 2개
녹여서 식힌 무염 버터 4큰술과 튀김용으로 사용할 버터 2.5큰술 추가
바닐라 추출물 1큰술
혼합 생베리 4컵 (블루베리, 라즈베리, 블랙베리 및/또는 얇게 썬 딸기)
메이플 시럽 6큰술 + 서빙용 추가 시럽
냉장 크림치즈 1팩(220g)
차갑게 식힌 생크림 1.5컵
특수 장비지름 25cm의 논스틱 코팅 프라이팬

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 신맛이 나는 우유, 케피르, 블루베리, 산딸기, 블랙베리, 크림, 크림 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 4컵짜리 계량컵이나 중간 크기의 볼에 버터밀크, 달걀, 녹인 버터, 바닐라 추출액 2티스푼을 넣고 매끄러워질 때까지 휘저어 주세요. 달걀 혼합물을 밀가루 혼합물에 부어 넣고 너무 많이 섞지 않도록 주의하면서 부드러워질 때까지 살살 섞어주세요 (작은 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다). 반죽을 15분간 휴지시켜 주세요.
한편, 베리 2컵을 중간 크기의 그릇에 넣고 포크로 부드러워질 때까지 으깨세요. 나머지 베리 2컵을 다른 중간 크기의 그릇에 넣고 메이플 시럽 2큰술을 넣어 골고루 섞어주세요. 베리를 잠시 옆에 두세요.

반죽이 준비되면 중불로 달군 프라이팬에 버터 1/2큰술을 두르고 녹을 때까지 팬을 돌려 버터가 골고루 퍼지도록 합니다. 반죽 1컵을 팬 중앙에 붓고 반죽 표면에 큰 기포가 생기고 팬케이크 바닥이 노릇노릇해질 때까지 약 3분간 익힙니다.
팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워질 때까지 약 2분간 익힙니다. 구운 팬케이크는 식힘망에 옮겨 놓습니다. 남은 버터와 반죽으로 같은 과정을 반복하여 팬케이크 4개를 더 만들고, 각 팬케이크를 완전히 식힙니다.
한편, 거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 크림치즈를 넣고 고속으로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 생크림, 남은 메이플 시럽 4큰술, 남은 바닐라 추출액 1작은술을 넣고 중속으로 약 3분간 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 속도를 고속으로 높여 단단한 봉우리가 생길 때까지 약 2분 더 휘핑합니다.
케이크를 조립하세요접시 중앙에 팬케이크 한 장을 놓습니다. 그 위에 크림치즈 프로스팅 약 3/4컵을 골고루 펴 바르고, 베리 퓨레 1/4컵을 얹어 팬케이크 가장자리까지 골고루 펴 발라줍니다.
팬케이크 한 장을 더 얹고 남은 크림, 베리 퓨레, 팬케이크를 사용하여 같은 과정을 반복합니다. 통베리 3~4큰술을 위에 올리고 과즙을 뿌립니다. 남은 통베리와 함께 케이크를 제공하고, 취향에 따라 메이플 시럽을 뿌려 드세요.

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