글루텐프리 초콜릿 아몬드 케이크

투표 수: 10

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 초콜릿 아몬드 케이크는 유제품이나 글루텐에 알레르기가 있는 사람들에게 정말 좋은 선택입니다. 유제품이나 밀가루가 전혀 들어가지 않았지만, 놀랍도록 맛있고 진정한 페이스트리 명작을 떠올리게 합니다.

이 케이크는 갈아낸 아몬드와 건강을 중시하는 사람들이 즐겨 먹는 퀴노아를 주재료로 사용합니다. 이 두 가지 재료에 코코넛 오일과 코코넛 밀크, 계란, 다크 초콜릿, 코코넛 설탕, 천연 향료를 넣어 섞습니다. 완성된 케이크 위에는 코코넛 밀크 초콜릿 가나슈를 얹고 라즈베리로 장식합니다. 라즈베리는 초콜릿과 환상적인 조화를 이루며, 기분 좋은 새콤함으로 균형을 잡아줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

다크 초콜릿 240g
코코넛 오일 3/4 큰술
아몬드 1과 1/3컵
익힌 퀴노아 2컵
코코넛 설탕 1컵
베이킹파우더 2작은술
계피 2티스푼
베이킹소다 0.5티스푼
코코넛 밀크 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 4개

가나슈

다크 초콜릿 240g
코코넛 밀크 1컵
장식용으로 라즈베리 1컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 다크 초콜릿, 코코넛 오일, 아몬드, 퀴노아 곡물, 계피, 코코넛 밀크, 바닐라 추출물, 계란, 산딸기, 코코넛 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 9인치 스프링폼 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
중간 크기의 냄비에 물 2.5컵을 붓고 중불에 올려 끓입니다. 냄비 위에 중간 크기의 그릇을 올리고 다크 초콜릿과 코코넛 오일을 넣습니다. 내열 주걱을 사용하여 초콜릿이 완전히 녹아 코코넛 오일과 잘 섞일 때까지 7~10분간 저어줍니다. 초콜릿 혼합물을 중탕에서 꺼내고 물이 담긴 냄비는 그대로 가스레인지 위에 둡니다.

아몬드를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아낸 아몬드를 큰 볼에 옮기고 퀴노아, 코코넛 설탕, 베이킹 파우더, 시나몬, 베이킹 소다를 넣습니다. 마른 재료들을 섞은 후, 초콜릿 혼합물, 코코넛 밀크, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 골고루 섞어줍니다. 반죽을 준비된 틀에 붓고 50~55분간 또는 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 케이크를 살짝 식힙니다.
가나슈: 냄비에 물을 넣고 중불에서 끓입니다. 중탕 냄비 위에 중간 크기의 그릇을 올려놓고 다크 초콜릿과 코코넛 밀크를 넣습니다. 내열 주걱으로 초콜릿이 완전히 녹아 코코넛 밀크와 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
케이크 위에 가나슈를 붓고 라즈베리로 장식하여 서빙하세요.

레시피 작성자 - 케이티 리는 미국의 요리책 작가, 음식 평론가, 셰프이자 작가입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 케이크

비슷한 레시피