붉은 피망과 새우를 곁들인 핑크 소스 부카티니 파스타

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 466, 총 지방 16 G., 포화지방 6 G., 단백질 24 G., 탄수화물 50 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 149 밀리그램, 나트륨 642 밀리그램, 설탕 6 G.

이 간단하고 가벼운 여름 파스타는 소금물에 절인 새우, 달콤한 피망, 그리고 넉넉하게 넣은 로제 와인으로 생기 넘치는 풍미를 자랑합니다. 생크림을 살짝 넣어 소스를 더욱 부드럽고 진하게 만들고, 고춧가루를 넣어 살짝 매콤한 맛을 더했습니다. 파스타를 만들 때 사용한 와인과 함께 곁들이면, 여름의 정취를 사계절 내내 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3큰술
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g (꼬리는 제거하지 마세요)
큰 피망 2개, 깍둑썰기
빨간 양파 1개, 깍둑썰기
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
다진 생오레가노 4작은술
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
드라이 로제 와인 1컵
생크림 0.5컵
부카티니 파스타 1팩(350g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 부카티니 파스타, 새우, 단고추, 크림, 오레가노, 로제 와인

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 새우에 소금과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 뜨겁게 달궈진 프라이팬에 새우를 넣고 골고루 펴서 분홍색이 되고 불투명해질 때까지 양면을 각각 2분씩 익힙니다. 익힌 새우는 접시에 옮겨 담습니다.
프라이팬을 중불에 다시 올리고 남은 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 피망, 양파, 마늘, 오레가노 2큰술, 고춧가루, 소금 1/4작은술을 넣고 채소가 부드러워지고 부분적으로 갈색이 될 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.

와인과 크림을 붓고 나무 숟가락으로 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내세요. 약한 불로 줄여 알코올이 증발하고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 3분간 끓입니다. 믹서기에 옮겨 담고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 소스를 다시 팬에 붓고 약한 불에서 따뜻하게 유지합니다.
한편, 큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 익힌 후 물기를 완전히 빼줍니다.
파스타에 새우와 오레가노 1티스푼을 넣고 버무려주세요. 파스타가 따뜻해지고 양념이 골고루 묻을 때까지 계속 버무려 주세요. 파스타를 넓고 얕은 그릇에 옮겨 담고 남은 오레가노 1티스푼을 뿌려주세요.

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