파스타 "아라비아타"
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
전통적인 이탈리아 요리는 맵다고 하기 어렵습니다. 맵고 향긋하며 톡 쏘는 맛이 나는 진정한 매운 요리는 흔치 않습니다. 그러한 요리 중 하나가 바로 이탈리아 중부 라치오 지방의 전통 파스타인 아라비아타입니다. 주로 펜네나 부카티니 파스타에 고추, 토마토, 마늘, 올리브 오일로 만든 매콤한 아라비아타 소스를 곁들여 만듭니다. 이 소스의 이름은 "악마"라는 뜻으로, 그 매운맛을 잘 나타냅니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 부카티니 파스타 450g
- 올리브 오일 3큰술 + 뿌릴 용도로 추가
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 절인 칼라브리아 고추 3큰술
- 체리 토마토 통조림 400g 2캔
- 다진 신선한 파슬리 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물 0.5컵은 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.
- 한편, 별도의 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 마늘을 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 고춧가루 2큰술을 넣고 기름이 붉게 변할 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 방울토마토와 물 1컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 약 20분간 가끔씩 저어가며 끓입니다.
- 소스에 파스타, 남겨둔 파스타 삶은 물, 파슬리, 그리고 남은 고추 1큰술을 넣으세요. 파스타에 소스가 골고루 묻을 때까지 약 1분간 저어가며 볶은 후, 소금으로 간을 맞추세요. 접시에 담고 올리브 오일을 살짝 뿌려 완성합니다.
카테고리:
레시피 / 메인 코스 / 파스타 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리
비슷한 레시피
