신선한 참치를 넣은 부카티니 파스타

투표 수: 25

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 9 G., 포화지방 1 G., 단백질 32 G., 탄수화물 64 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 33 밀리그램, 나트륨 468 밀리그램, 설탕 9 G.

알덴테로 삶은 부카티니 파스타에 올리브 오일에 볶은 신선한 참치를 섞습니다. 화이트 와인에 향신료, 펜넬, 셀러리를 넣고 끓인 체리 토마토 소스를 얹습니다. 케이퍼와 고추 플레이크를 더해 더욱 풍부하고 다채로운 풍미를 선사합니다. 부카티니 대신 스파게티나 다른 비슷한 파스타를 사용하셔도 좋습니다. 완성된 요리에 향긋한 펜넬과 셀러리를 얹으면 생선 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
신선한 참치 스테이크 340g을 1cm 크기로 썰어주세요.
붉은 양파 반 개를 1cm 크기로 자릅니다.
작은 회향 뿌리 1개(심을 제거하고 윗부분을 다듬어 다진 것) + 회향 잎 1/2컵
셀러리 줄기 3개 (다진 것) + 셀러리 잎 0.5컵 (다진 것)
말린 케이퍼 3큰술
말린 오레가노 0.5티스푼
고춧가루 1/4 티스푼
드라이 화이트 와인 1/3컵
체리 토마토 통조림 1캔(425g) (토마토 주스에 담긴 것)
280g 부카티니 또는 스파게티 파스타

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 그동안 큰 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 참치에 소금을 뿌린 후 프라이팬에 넣고 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 약 2분간 굽습니다. 접시에 옮겨 담습니다.
남은 올리브 오일 1큰술을 팬에 두르고 불을 중불로 줄입니다. 적양파, 펜넬, 셀러리를 넣고 소금을 약간 뿌린 후, 채소가 부드러워지고 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 4~5분간 저어가며 볶습니다. 케이퍼, 오레가노, 고춧가루를 넣고 약 1분간 더 볶습니다. 와인을 붓고 양이 절반으로 줄어들 때까지 약 1분간 끓입니다. 토마토와 끓는 물 1/2컵을 넣습니다. 숟가락 뒷면으로 토마토를 으깨면서 소스가 걸쭉해지고 토마토가 부드러워질 때까지 8~10분간 끓입니다.

한편, 끓는 물에 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요. 물 0.5컵은 따로 덜어두고 나머지는 버리세요.
참치를 다시 팬에 넣습니다. 파스타를 넣고 소스가 골고루 묻도록 저어주고, 필요하면 면수를 더 넣어줍니다. 파스타를 접시에 담고 셀러리와 펜넬로 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 파스타 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피