새우, 초리조, 과카몰리 소스를 곁들인 퀘사디아

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

초리소와 새우의 독창적인 조합은 스페인 파에야를 떠올리게 하며, 속 재료에 들어가는 페퍼잭 치즈와 훈제 할라피뇨를 넣은 매콤한 과카몰리 소스로 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 또띠아는 직접 준비하시고, 속 재료는 저희가 책임지겠습니다. 잊지 못할 미식 경험을 만끽하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

지름 30cm의 밀 또띠아 4장.
껍질을 벗기고 내장을 제거하고 꼬리를 자른 큰 새우 12마리
초리소 소시지 230g을 비스듬히 얇게 썰어주세요.
잘 익은 하스 아보카도 2개
라임 1개의 즙
소금 두 꼬집
사워크림 1/4컵 (수북하게 3큰술)
아도보 소스에 절인 치폴레(훈제 붉은 할라피뇨) 2개 (캔 제품, 보통 멕시코 향신료 코너에서 찾을 수 있음)
올리브 오일 1큰술, 드레싱용으로 추가
마늘 1쪽, 껍질을 벗기고 으깬 것
강판에 간 페퍼잭 치즈 230g (2컵)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토르티야, 새우, 초리조 소시지, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 페퍼잭 치즈, 마늘, 라임 주스, 아보카도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

날카로운 칼로 아보카도 둘레를 따라 원형으로 칼집을 내고, 반으로 자른 아보카도를 앞뒤로 비틀어 씨를 드러냅니다. 씨를 제거한 후, 숟가락으로 아보카도 과육을 떠서 푸드 프로세서에 넣습니다. 라임즙 1개, 소금 약간, 사워크림, 치폴레 아도보 소스를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 완성된 과카몰리를 그릇에 담아냅니다.
중불로 달군 프라이팬에 초리조를 넣고 2~3분간 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼냅니다. 기름을 두르고 마늘을 넣은 다음 새우를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 새우가 분홍색이 될 때까지 2~3분 더 익힙니다. 새우를 도마로 옮겨 굵게 다집니다.

프라이팬에 식용유를 한 방울 두르고 큰 팬을 올려놓으세요. 토르티야또띠아를 30초간 구운 후 뒤집습니다. 한쪽 가장자리에 치즈를 두어 줌 뿌립니다. 치즈 위에 초리소와 새우를 한 줌 올리고 또띠아를 반으로 접습니다. spatula로 살짝 눌러준 후, 치즈가 녹고 또띠아가 잘 붙을 때까지 각 면을 약 1분씩 구워줍니다.
퀘사디아를 큰 도마로 옮기고 남은 재료로 같은 과정을 반복합니다. 각 퀘사디아를 5개의 삼각형으로 자르고 스패출라를 사용하여 접시에 옮겨 담습니다. 매콤한 훈제 고추 과카몰리를 퀘사디아에 듬뿍 얹어줍니다.

카테고리:

레시피 / 패스트푸드 / 토르티야 요리 / 빵집 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크 / / / 멕시코 요리 / 레이첼 레이 / 30분 만에 식사 완성

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