맥앤치즈와 콜리플라워, 감자칩을 오븐에 구웠습니다.

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8-10

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/10
칼로리 554, 총 지방 30 G., 포화지방 14 G., 단백질 22 G., 탄수화물 51 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 67 밀리그램, 나트륨 573 밀리그램, 설탕 7 G.

콜리플라워 맥앤치즈는 좋아하는 요리에 건강한 채소를 더하는 좋은 방법으로, 맛있는 치즈 소스에 콜리플라워의 식감을 감출 수 있습니다. 콜리플라워를 소스에 넣기 전에 잘게 채 썰어주면 식감이나 맛이 거의 느껴지지 않아 부드러운 체다 치즈, 마블링이 풍부한 콜비 잭 치즈, 그리고 약간의 크리미한 양파 딥이 어우러진 완벽한 소스의 풍미를 온전히 즐길 수 있습니다. 양파 딥은 부드러운 식감을 더할 뿐만 아니라 달콤하고 짭짤한 맛을 소스에 은은하게 더해줍니다. 서빙하기 전에 맥앤치즈 위에 으깬 사워크림과 치즈 맛 칩을 얹고 오븐에 구우면 더욱 바삭한 토핑을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파스타 혼 450g
심지를 제거한 작은 콜리플라워 1개
무염 버터 4큰술
중간 크기 양파 반 개를 잘게 다진 것
고급 밀가루 5큰술
우유 4컵
갈은 순한 체다 치즈 2컵 (약 220g)
콜비잭 치즈 2컵 (약 220g) (강판에 간 것)
3큰술 프렌치 어니언 딥
카옌페퍼 1/4 티스푼
으깬 사워크림 체다 감자칩 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타, 콜리플라워, 버터, 양파, 고급 밀가루, 우유, 체다 치즈, 콜비 치즈, 갈은 카옌페퍼, 작은 조각

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요. 끓는 소금물에 파스타를 포장지에 적힌 대로 삶으세요. 물기를 빼고 따로 두세요. 그동안 콜리플라워를 강판에 갈거나 조각으로 잘라 푸드 프로세서에 넣고 쌀알 크기가 될 때까지 갈아주세요.
큰 냄비에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 자주 저어가며 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 채 썬 콜리플라워와 소금 1/2 티스푼을 넣고 가끔씩 저어가며 콜리플라워가 아삭하게 익을 때까지 약 5분간 더 볶습니다. 밀가루를 넣고 계속 저어가며 1분간 볶습니다. 우유를 조금씩 넣어가며 계속 저어준 후, 불을 세게 하여 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 3분간 가끔씩 저어가며 끓입니다.

냄비를 불에서 내리고 강판에 간 체다 치즈, 콜비 잭 치즈, 프렌치 어니언 소스, 카옌 페퍼, 소금 1티스푼을 넣으세요. 치즈가 녹을 때까지 저어주세요. 익힌 마카로니를 넣고 다시 한번 골고루 섞어주세요. 준비된 오븐용 접시에 맥앤치즈를 옮겨 담으세요.
맥앤치즈 위에 으깬 감자칩을 뿌립니다. 노릇하게 구워질 때까지 8~10분간 오븐에 구워주세요. 감자칩이 금방 탈 수 있으니 주의 깊게 살펴보세요.

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.

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