카바텔리 파스타, 고기 소스와 완두콩

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 600, 총 지방 34 G., 포화지방 12 G., 단백질 25 G., 탄수화물 46 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 79 밀리그램, 나트륨 1205 밀리그램, 설탕 5 G.

다진 생 이탈리아 소시지는 이탈리아 파스타용 미트 소스의 훌륭한 베이스가 됩니다. 필요한 향신료가 이미 모두 들어있기 때문에, 소시지 껍질을 제거하고 양파, 토마토 페이스트, 드라이 레드 와인 약간과 함께 팬에 볶기만 하면 됩니다. 소스가 걸쭉해지면, 미리 삶아둔 카바텔리 파스타와 완두콩을 넣고 섞은 후, 갈아놓은 페코리노 로마노 치즈와 신선한 파슬리를 뿌려 버무립니다. 빠르고 맛있는 이탈리아 파스타 완성!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
껍질을 제거한 날것의 뜨거운 이탈리아 소시지 3개 (약 280g)
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
토마토 페이스트 3큰술
다진 생로즈마리 2작은술
드라이 레드 와인 0.5컵
450g 카바텔리 파스타
냉동 완두콩 1컵
다진 신선한 파슬리 2큰술
강판에 간 페코리노 로마노 치즈 0.5컵 + 서빙용으로 추가

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 큰 프라이팬을 중불로 달군 후 올리브유를 두릅니다. 소시지를 잘게 부수어 프라이팬에 넣고 양파도 넣습니다. 나무숟가락으로 소시지를 으깨면서 양파가 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다. 불을 중강불로 높이고 가끔씩 저어주면서 소시지와 양파가 갈색이 될 때까지 약 2분간 더 볶습니다.
팬 가장자리로 고기 혼합물을 밀어 놓고 가운데에 토마토 페이스트를 넣으세요. 토마토 페이스트 색이 진해질 때까지 1~2분간 저어가며 볶으세요. 로즈마리를 넣고 토마토 페이스트를 소시지와 양파에 잘 섞어주세요. 와인을 붓고 끓이세요. 와인이 절반으로 줄어들 때까지 약 2분간 끓이세요. 끓는 물 1.5컵을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 약불로 끓이세요.

소스가 끓는 동안, 냄비에 남은 끓는 물에 카바텔리와 완두콩을 넣고 포장지에 적힌 조리법대로 익힙니다. 물 0.5컵은 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.
카바텔리, 완두콩, 파슬리를 소스에 넣고 끓입니다. 잘 저어 소스가 골고루 묻도록 하고, 소스가 너무 뻑뻑하면 파스타 삶은 물을 조금 더 넣어주세요. 불에서 내린 후 치즈를 뿌리고 잘 섞어줍니다. 파스타를 그릇에 담고 치즈를 얹어 마무리합니다.

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